Panna cotta vegana de goma con tahini negro
Cremosa, dulce y refrescante, esta panna cotta vegana obtiene su llamativo color del tahini negro. La combinación de leche de soja con vainilla y un sirope aderezado con salsa tamari aporta una sutil profundidad umami que la hace realmente distintiva.
Ingredientes
Para la crema:
Para el sirope:
Información nutricional (por porción)
757 kJ / 182 KcalPreparación
Pasos 1
1 vaina de vainilla – 600 ml de leche de soja – 50 g de azúcar moreno (o 4 cucharadas de sirope de arce) – 2 cucharadas de tahini negro (de tarro) – 1 ½ cucharadita de agar-agar (vea la sección de consejos)
Abra la vaina de vainilla a lo largo y, con un cuchillo pequeño y afilado, raspe las semillas. Mezcle la leche de soja con la vaina, las semillas, el azúcar, el tahini negro y el agar-agar, y lleve la mezcla a ebullición en un cazo pequeño. Retire la vaina de vainilla, deje templar ligeramente, reparta en cuatro vasos de postre y refrigere durante al menos 2 horas.
Pasos 2
4 cucharadas de sirope de arce – 2 cucharadas Kikkoman Salsa de Soja Tamari naturalmente fermentada Sin Gluten
Mezcle el sirope de arce con la Salsa de Soja Tamari sin gluten Naturalmente Fermentada Kikkoman y caliéntelo suavemente si fuera necesario.
Pasos 3
2 cucharaditas de semillas de sésamo negro
Tueste las semillas de sésamo en una sartén pequeña antiadherente. Decore el postre con las semillas y sírvalo acompañado del sirope.
Consejo
Según el fabricante, el agar-agar puede espesar distintas cantidades de líquido. Consulte las instrucciones del paquete al comprarlo. Para obtener mejores resultados, utilice agar-agar que solidifique 500 g de líquido por cada cucharadita de polvo.
En lugar de la Salsa de Soja Tamari sin gluten Naturalmente Fermentada Kikkoman, el Sazonador para arroz de sushi Kikkoman también es una excelente alternativa.
También puede preparar tahini negro en casa: tueste semillas de sésamo negro y tritúrelas con miel y un poco de aceite si desea una textura más fluida.
ID de la receta: 1642
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1 vaina de vainilla – 600 ml de leche de soja – 50 g de azúcar moreno (o 4 cucharadas de sirope de arce) – 2 cucharadas de tahini negro (de tarro) – 1 ½ cucharadita de agar-agar (vea la sección de consejos)
Abra la vaina de vainilla a lo largo y, con un cuchillo pequeño y afilado, raspe las semillas. Mezcle la leche de soja con la vaina, las semillas, el azúcar, el tahini negro y el agar-agar, y lleve la mezcla a ebullición en un cazo pequeño. Retire la vaina de vainilla, deje templar ligeramente, reparta en cuatro vasos de postre y refrigere durante al menos 2 horas.
4 cucharadas de sirope de arce – 2 cucharadas Kikkoman Salsa de Soja Tamari naturalmente fermentada Sin Gluten
Mezcle el sirope de arce con la Salsa de Soja Tamari sin gluten Naturalmente Fermentada Kikkoman y caliéntelo suavemente si fuera necesario.
2 cucharaditas de semillas de sésamo negro
Tueste las semillas de sésamo en una sartén pequeña antiadherente. Decore el postre con las semillas y sírvalo acompañado del sirope.
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