Recetas con nuestras salsas teriyaki
Desde platos al wok hasta barbacoas con amigos, las salsas teriyaki Kikkoman le ofrecen innumerables formas de preparar recetas deliciosas. Gracias a la amplia variedad de recetas teriyaki de Kikkoman, encontrará inspiración para aportar mayor diversidad culinaria y un sabor excepcional a su cocina.
Todas las recetas
teriyaki de Kikkoman
El estilo de cocina japonés teriyaki puede utilizarse con carne, aves, pescado o verduras. Se basa en un glaseado agridulce que se carameliza durante el asado o el salteado, creando un acabado brillante y un sabor intenso. ¿Se le ha abierto el apetito? A continuación, encontrará todas nuestras recetas teriyaki; elija su favorita y anímese a prepararla:
Recetas de pollo teriyaki
En sus orígenes, el teriyaki era una técnica para cocinar lentamente carne, pescado o verduras, aunque también funciona a la perfección con aves. Existe incluso una historia de éxito al respecto: en 1976, el chef japonés Toshi Kasahara abrió el primer establecimiento de comida para llevar especializado en teriyaki en Seattle, popularizando el pollo a la parrilla con un glaseado agridulce. Este “estilo Seattle” contribuyó a que el teriyaki se convirtiera en un plato de culto en Estados Unidos en 1970.
¿Busca una alternativa a la parrilla? En nuestras recetas de pollo Kikkoman encontrará propuestas para todos los gustos:
Recetas de teriyaki veganas y vegetarianas
Cada vez son más quienes siguen una dieta sin carne o evitan los productos de origen animal. Otros, por su parte, deciden reducir su consumo. No hay problema: tres de nuestras salsas teriyaki Kikkoman son completamente veganas. Independientemente de sus gustos, estas recetas Kikkoman llenarán su mesa de sabor:
Recetas de pescado al estilo teriyaki
El azúcar presente en las salsas teriyaki y su reducción durante la cocción aportan al pescado un acabado brillante y muy apetecible. Originalmente, este marinado salado también servía para conservar el pescado. En la actualidad, nuestras recetas de pescado con teriyaki se centran en el placer gastronómico. Para una preparación rápida en sartén, opte por una receta con nuestras salsas wok teriyaki; para un glaseado más auténtico, elija una con nuestras salsas teriyaki BBQ. Elija la que prefiera:
Guía rápida sobre el teriyaki
El origen de esta técnica culinaria se remonta al Periodo Edo (1603–1868), una etapa en la que Japón estuvo prácticamente aislado del mundo durante cerca de 250 años, lo que dio lugar a una cultura rica y diferenciada. La mejora en los métodos de cultivo permitió una mayor disponibilidad de ingredientes esenciales del teriyaki, como la salsa de soja y el mirin (vino de arroz dulce). En un primer momento, se empleaba sobre todo con pescado, tanto para su conservación como para realzar su sabor. En la era Meiji (1868–1912), con la llegada de influencias occidentales, el método teriyaki empezó a utilizarse también con carne de vacuno y pollo.
El término teriyaki procede de las palabras japonesas teri (brillo) y yaki (asar o freír), y originalmente hacía referencia a la técnica de pincelar repetidamente los alimentos con la salsa durante la cocción hasta obtener un glaseado brillante.
En la actualidad, las salsas teriyaki gozan de reconocimiento internacional y se emplean tanto en barbacoas como en platos salteados. El teriyaki es ya un ingrediente imprescindible de la cocina fusión. A través del intercambio cultural, ¡esta técnica japonesa con siglos de historia se ha convertido en un fenómeno culinario a nivel mundial!
¿Cuál es la diferencia entre la salsa de soja y la salsa teriyaki?
En comparación con la salsa de soja pura, las salsas teriyaki son más suaves, más espesas y más dulces. Kikkoman ofrece una amplia gama de teriyaki con cinco salsas, cada una con un carácter propio y distintivo:
La Kikkoman salsa Teriyaki WOK con Sésamo aporta a cada elaboración el sutil y aromático sabor del sésamo tostado, con un carácter suave, pero inconfundible. Si busca un perfil más intenso, la Kikkoman salsa Teriyaki WOK con Ajo es perfecta. En cambio, la Kikkoman salsa Teriyaki BBQ estilo Koreano destaca por su sabor umami dulce-salado, con un toque más profundo y especiado. Estas tres salsas también son 100 % veganas. Por último, la Kikkoman salsa Teriyaki BBQ Ahumada con miel combina una delicada dulzura con un profundo aroma ahumado en perfecto equilibrio. Para quienes evitan el gluten, la Kikkoman salsa teriyaki marinada sin gluten es una excelente alternativa.
