Berenjena salteada con tomates deshidratados
Este salteado rebosa de sabores mediterráneos: la intensidad de la berenjena, la dulzura del tomate seco y el frescor de la albahaca, unidos por el umami de la Salsa de Soja Naturalmente Fermentada Kikkoman.
Ingredientes
Para la decoración:
Información nutricional (por porción)
795 kJ / 190 KcalPreparación
Pasos 1
250 g de berenjen – 1 cucharadita de sal – 30 ml de aceite vegetal
Corte la berenjena en dados de 3 x 3 cm y espolvoree con la sal. Déjela reposar durante 10 minutos y, luego, séquela con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Caliente un wok con el aceite y fría la berenjena durante 4-5 minutos, hasta que esté dorada. Pase a un bol y resérvela.
Pasos 2
20 ml de aceite vegetal – 60 g de cebolla morada, cortada en gajos finos – 2 dientes de ajo, finamente picados – 100 g de tallos de apio, cortados en trozos de 2 cm
En el mismo wok, caliente el aceite y agregue la cebolla, el ajo y el apio. Saltee todo junto durante 1-2 minutos.
Pasos 3
60 g de tomates secos en aceite – 60 g de tomates cherry amarillos – 30 ml Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada – 1 pellizco de pimienta negra – 2 cucharadas de albahaca fresca – 1 cucharada toasted sesame seeds
Escurra los tomates secos y córtelos en tiras. Añádalos al wok del paso 2 junto con los tomates cherry y la berenjena cocinada. Condimente con la Salsa de Soja Naturalmente Fermentada Kikkoman y saltee durante 1-2 minutos. Añada la pimienta negra y mezcle bien. Decore con la albahaca y las semillas de sésamo.
Consejo
El arroz jazmín es el acompañamiento ideal para este plato.
ID de la receta: 1634
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250 g de berenjen – 1 cucharadita de sal – 30 ml de aceite vegetal
Corte la berenjena en dados de 3 x 3 cm y espolvoree con la sal. Déjela reposar durante 10 minutos y, luego, séquela con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Caliente un wok con el aceite y fría la berenjena durante 4-5 minutos, hasta que esté dorada. Pase a un bol y resérvela.
20 ml de aceite vegetal – 60 g de cebolla morada, cortada en gajos finos – 2 dientes de ajo, finamente picados – 100 g de tallos de apio, cortados en trozos de 2 cm
En el mismo wok, caliente el aceite y agregue la cebolla, el ajo y el apio. Saltee todo junto durante 1-2 minutos.
60 g de tomates secos en aceite – 60 g de tomates cherry amarillos – 30 ml Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada – 1 pellizco de pimienta negra – 2 cucharadas de albahaca fresca – 1 cucharada toasted sesame seeds
Escurra los tomates secos y córtelos en tiras. Añádalos al wok del paso 2 junto con los tomates cherry y la berenjena cocinada. Condimente con la Salsa de Soja Naturalmente Fermentada Kikkoman y saltee durante 1-2 minutos. Añada la pimienta negra y mezcle bien. Decore con la albahaca y las semillas de sésamo.
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