Lasaña vegana de dumplings
¿Le han sobrado láminas de wonton o gyoza? Pruebe este original plato de fusión asiático-europea. Es una alternativa más ligera a la lasaña tradicional, elaborada con capas de masa para dumplings en lugar de pasta, para dar un giro reconfortante a todo un clásico.
Ingredientes
Para la boloñesa de lentejas:
Para la salsa de tofu y anacardos:
Información nutricional (por porción)
2.911 kJ / 696 KcalPreparación
Pasos 1
1 cebolla pequeña – 1 diente de ajo pequeño – 80 g de lentejas rojas – 1 cucharada Kikkoman aceite de Sésamo Toastado – 100 g de champiñones castaños – 80 g de espinacas baby – 20 g de tomates secos – 200 g de tomate troceado en conserva – 100 ml de agua – 4 cucharadas Kikkoman Ponzu - Aderezo con Salsa de Soja y Vinagre, con Sabor a Limón – ¼ cucharadita de copos de guindilla – ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
Pique finamente la cebolla y el ajo y cocínelos junto con las lentejas en una cazuela con Kikkoman aceite de sésamo. Corte los champiñones castaños en láminas, incorpórelos junto con las espinacas y rehogue brevemente. Pique finamente los tomates secos, añádalos con el tomate troceado en conserva y el agua, y lleve a ebullición. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Sazone la boloñesa con Kikkoman salsa ponzu limón, los copos de guindilla y la pimienta.
Pasos 2
30 g de anacardos, remojados – 80 ml de bebida vegetal – 1 cucharada de crema de frutos secos – 60 g de tofu sedoso – 3 cucharadas Kikkoman Ponzu - Aderezo con Salsa de Soja y Vinagre, con Sabor a Limón – 1 cucharadita de levadura nutricional – 3 pellizcos de nuez moscada molida – 4 pellizcos de pimienta negra recién molida
Triture los anacardos remojados con la bebida vegetal, la crema de frutos secos y el tofu hasta obtener una mezcla homogénea. A continuación, sazone con Kikkoman salsa ponzu limón, la levadura nutricional, la nuez moscada y la pimienta.
Pasos 3
2 tomates de ensalada grandes – 12 láminas de wonton aptas para cocinar al vapor (aprox.) o, como alternativa, papel de arroz – 50 g de alternativa vegana al queso, rallada (aprox.) – 1 cucharada de piñones tostados – Unas hojas de albahaca
Precaliente el horno a 200 °C. Corte los tomates en rodajas. Extienda 3 cucharadas de la salsa de anacardos y tofu en la base de una fuente para horno. Coloque encima 3 láminas de wonton, cortándolas por la mitad si fuera necesario. Distribuya un tercio de la boloñesa de lentejas y un tercio de las rodajas de tomate. Repita este proceso dos veces más y termine con una capa de láminas de wonton. Cubra con el resto de la salsa de anacardos y tofu, reparta por encima la alternativa vegana al queso y hornee durante unos 30 minutos. Decore con los piñones y la albahaca antes de servir.
Consejo
Vierta agua hirviendo sobre los anacardos y déjelos en remojo durante aproximadamente 1 hora. Como alternativa, puede dejarlos en agua fría durante toda la noche.
ID de la receta: 1805
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1 cebolla pequeña – 1 diente de ajo pequeño – 80 g de lentejas rojas – 1 cucharada Kikkoman aceite de Sésamo Toastado – 100 g de champiñones castaños – 80 g de espinacas baby – 20 g de tomates secos – 200 g de tomate troceado en conserva – 100 ml de agua – 4 cucharadas Kikkoman Ponzu - Aderezo con Salsa de Soja y Vinagre, con Sabor a Limón – ¼ cucharadita de copos de guindilla – ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
Pique finamente la cebolla y el ajo y cocínelos junto con las lentejas en una cazuela con Kikkoman aceite de sésamo. Corte los champiñones castaños en láminas, incorpórelos junto con las espinacas y rehogue brevemente. Pique finamente los tomates secos, añádalos con el tomate troceado en conserva y el agua, y lleve a ebullición. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Sazone la boloñesa con Kikkoman salsa ponzu limón, los copos de guindilla y la pimienta.
30 g de anacardos, remojados – 80 ml de bebida vegetal – 1 cucharada de crema de frutos secos – 60 g de tofu sedoso – 3 cucharadas Kikkoman Ponzu - Aderezo con Salsa de Soja y Vinagre, con Sabor a Limón – 1 cucharadita de levadura nutricional – 3 pellizcos de nuez moscada molida – 4 pellizcos de pimienta negra recién molida
Triture los anacardos remojados con la bebida vegetal, la crema de frutos secos y el tofu hasta obtener una mezcla homogénea. A continuación, sazone con Kikkoman salsa ponzu limón, la levadura nutricional, la nuez moscada y la pimienta.
2 tomates de ensalada grandes – 12 láminas de wonton aptas para cocinar al vapor (aprox.) o, como alternativa, papel de arroz – 50 g de alternativa vegana al queso, rallada (aprox.) – 1 cucharada de piñones tostados – Unas hojas de albahaca
Precaliente el horno a 200 °C. Corte los tomates en rodajas. Extienda 3 cucharadas de la salsa de anacardos y tofu en la base de una fuente para horno. Coloque encima 3 láminas de wonton, cortándolas por la mitad si fuera necesario. Distribuya un tercio de la boloñesa de lentejas y un tercio de las rodajas de tomate. Repita este proceso dos veces más y termine con una capa de láminas de wonton. Cubra con el resto de la salsa de anacardos y tofu, reparta por encima la alternativa vegana al queso y hornee durante unos 30 minutos. Decore con los piñones y la albahaca antes de servir.
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