Mochis de té matcha con salsa de mango
Delicados mochis en dos colores —uno con un sutil toque de matcha y otro sin aromatizar— servidos con una salsa de mango suave y vibrante. Un postre ligero y afrutado que combina a la perfección con una taza de té humeante.
Ingredientes
Para la salsa:
Para la guarnición:
Información nutricional (por porción)
980 kJ / 234 KcalPreparación
Pasos 1
200 g de tofu sedoso – 200 g de harina de arroz – 3 cucharadas de azúcar moreno – 2 cucharaditas de azúcar avainillado con vainilla bourbon – 1 cucharadita de polvo de matcha
Seque muy bien el tofu y mézclelo con la harina de arroz, el azúcar moreno y el azúcar avainillado. Divida la masa en dos partes e incorpore el matcha a una de ellas, amasando hasta integrarlo.
Pasos 2
Forme con la masa unas 24 bolitas del tamaño de una nuez.
Pasos 3
400 g de pulpa de mango – 4 cucharaditas Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada – 2 cucharaditas Kikkoman Salsa dulce estilo Mirin para Cocinar – 2 kiwis verdes
Triture el mango junto con la Salsa de Soja Naturalmente Fermentada Kikkoman y la Salsa dulce estilo Mirin Kikkoman. Pele los kiwis y córtelos en rodajas o en dados.
Pasos 4
Cueza los dumplings en abundante agua hirviendo durante 5–7 minutos (vea la sección de consejos).
Pasos 5
Unas hojas de menta – 2 cucharaditas de matcha en polvo – 4 cucharaditas de semillas de sésamo negro – 4 cucharadas de copos de coco tostado – 200 g de frambuesas
Una vez cocidos los dumplings, retírelos, enfríelos brevemente en agua fría o con hielo y escúrralos bien. Sírvalos en los platos con la salsa de mango y decórelos con el kiwi, la menta, un poco de matcha en polvo, sésamo negro, copos de coco y frambuesas.
Consejo:
También puede preparar un puré de kiwi como alternativa a la salsa de mango.
Método de cocción de los dumplings:
Ponga abundante agua a hervir en una olla. Incorpore con cuidado los dumplings (bolas de arroz y tofu) y cuézalos hasta que suban a la superficie. Cuando floten, prolongue la cocción 1–2 minutos más para que se cocinen por completo.
Otra opción es presentar los dumplings en brochetas.
ID de la receta: 1678
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200 g de tofu sedoso – 200 g de harina de arroz – 3 cucharadas de azúcar moreno – 2 cucharaditas de azúcar avainillado con vainilla bourbon – 1 cucharadita de polvo de matcha
Seque muy bien el tofu y mézclelo con la harina de arroz, el azúcar moreno y el azúcar avainillado. Divida la masa en dos partes e incorpore el matcha a una de ellas, amasando hasta integrarlo.
Forme con la masa unas 24 bolitas del tamaño de una nuez.
400 g de pulpa de mango – 4 cucharaditas Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada – 2 cucharaditas Kikkoman Salsa dulce estilo Mirin para Cocinar – 2 kiwis verdes
Triture el mango junto con la Salsa de Soja Naturalmente Fermentada Kikkoman y la Salsa dulce estilo Mirin Kikkoman. Pele los kiwis y córtelos en rodajas o en dados.
Cueza los dumplings en abundante agua hirviendo durante 5–7 minutos (vea la sección de consejos).
Unas hojas de menta – 2 cucharaditas de matcha en polvo – 4 cucharaditas de semillas de sésamo negro – 4 cucharadas de copos de coco tostado – 200 g de frambuesas
Una vez cocidos los dumplings, retírelos, enfríelos brevemente en agua fría o con hielo y escúrralos bien. Sírvalos en los platos con la salsa de mango y decórelos con el kiwi, la menta, un poco de matcha en polvo, sésamo negro, copos de coco y frambuesas.
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