Sopa de boniato y calabaza Hokkaido
Esta sopa de calabaza y boniato es un plato contundente y cálido, perfecto para los meses fríos de otoño e invierno. Las especias y hierbas aromáticas le dan carácter, mientras que la leche de coco combina a la perfección con las verduras otoñales.
Ingredientes
Preparación
Pasos 1
1 cebolla pequeña – 40 g de apio – 250 g de boniatos – 300 g de calabaza Hokkaido – 10 g de jengibre fresco – 2 dientes de ajo – ¼ guindilla
Corte la cebolla en dados finos. Lave y pique el apio en rodajas. Pele los boniatos, despepite la calabaza y córtelos en dados de 2 cm. Pele y ralle el jengibre, pique el ajo y corte la guindilla.
Pasos 2
2 cucharadas de aceite de colza – 10 g de mantequilla – 2 ramitas de tomillo fresco – 15 g de harina de maíz – 400 ml de caldo de verduras – 150 ml de leche de coco – 3 cucharadas Kikkoman Salsa de Soja Tamari naturalmente fermentada Sin Gluten – 0,33 cucharadita de curry – ¼ cucharadita de nuez moscada recién rallada
Caliente el aceite y la mantequilla en una cacerola. Añada las verduras del paso 1 y saltéelas brevemente. Agregue las ramitas de tomillo y la harina de maíz, sin dejar de remover. Vierta el caldo, la leche de coco y la Salsa de Soja sin gluten Kikkoman e incorpore las especias. Cueza a fuego lento durante 15 minutos hasta que las verduras estén casi blandas.
Pasos 3
2 puñado de espinacas baby – 100 g de tomates cherry – 2 cucharadas de perejil fresco – 2 cucharaditas de tomillo fresco – 40 g de anacardos
Parta los tomates por la mitad y añádalos junto con las espinacas a la cacerola del paso 2. Cueza todo junto durante 5 minutos más. Retire las ramitas de tomillo. Pique el perejil y los anacardos. Vierta la sopa en una fuente y adórnela con el perejil, el tomillo y los anacardos.
Consejo:
Para un sabor más tenue, quítele las semillas a la guindilla.
ID de la receta: 1386
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1 cebolla pequeña – 40 g de apio – 250 g de boniatos – 300 g de calabaza Hokkaido – 10 g de jengibre fresco – 2 dientes de ajo – ¼ guindilla
Corte la cebolla en dados finos. Lave y pique el apio en rodajas. Pele los boniatos, despepite la calabaza y córtelos en dados de 2 cm. Pele y ralle el jengibre, pique el ajo y corte la guindilla.
2 cucharadas de aceite de colza – 10 g de mantequilla – 2 ramitas de tomillo fresco – 15 g de harina de maíz – 400 ml de caldo de verduras – 150 ml de leche de coco – 3 cucharadas Kikkoman Salsa de Soja Tamari naturalmente fermentada Sin Gluten – 0,33 cucharadita de curry – ¼ cucharadita de nuez moscada recién rallada
Caliente el aceite y la mantequilla en una cacerola. Añada las verduras del paso 1 y saltéelas brevemente. Agregue las ramitas de tomillo y la harina de maíz, sin dejar de remover. Vierta el caldo, la leche de coco y la Salsa de Soja sin gluten Kikkoman e incorpore las especias. Cueza a fuego lento durante 15 minutos hasta que las verduras estén casi blandas.
2 puñado de espinacas baby – 100 g de tomates cherry – 2 cucharadas de perejil fresco – 2 cucharaditas de tomillo fresco – 40 g de anacardos
Parta los tomates por la mitad y añádalos junto con las espinacas a la cacerola del paso 2. Cueza todo junto durante 5 minutos más. Retire las ramitas de tomillo. Pique el perejil y los anacardos. Vierta la sopa en una fuente y adórnela con el perejil, el tomillo y los anacardos.
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