Bowl de calabaza asada con teriyaki y edamame
Un bowl de calabaza asada al teriyaki con edamame y chalotas caramelizadas: una comida rápida y equilibrada, rica en fibra y proteínas vegetales, llena de sabor umami y finalizada con un ligero aliño de Kikkoman salsa ponzu limón y sésamo.
Ingredientes
Dressing:
Para servir:
Información nutricional (por porción)
3.209 kJ / 767 KcalPreparación
Pasos 1
400 g de calabaza cacahuete – 3 cucharadas Kikkoman Salsa Teriyaki con sésamo tostado para wok
Corte la calabaza por la mitad, pélela y córtela en rodajas de unos 2,5 cm de grosor. Colóquela en una fuente para horno, úntela con la Kikkoman salsa Teriyaki WOK con Sésamo y ásela en el horno, precalentado a 200 °C (calor arriba y abajo), durante 20 minutos, hasta que esté tierna.
Pasos 2
80 g de chalotas – ½ cucharada de aceite de oliva – 2 cucharadas Kikkoman Ponzu - Aderezo con Salsa de Soja y Vinagre, con Sabor a Limón – 2 cucharaditas de miel
Corte las chalotas en gajos finos. Caliente el aceite de oliva en una sartén, añádalas y rehóguelas brevemente. Incorpore la Kikkoman salsa ponzu limón y la miel. Cocine, removiendo constantemente, hasta que estén doradas y caramelizadas.
Pasos 3
1 aguacate Hass (140 g) – 2 cucharaditas de zumo de limón – 80 g de rábanos – 300 g de arroz integral cocido – 120 g de edamame cocido
Corte el aguacate en dados y rocíelo con el zumo de limón. Corte los rábanos en rodajas finas. Disponga el arroz, la calabaza asada, las chalotas, el aguacate, los rábanos y el edamame en un bowl.
Pasos 4
3 cucharadas Kikkoman Ponzu - Aderezo con Salsa de Soja y Vinagre, con Sabor a Limón – ½ cucharada de sirope de arce – 2 cucharaditas Kikkoman aceite de Sésamo Toastado
Mezcle la Kikkoman salsa ponzu limón, el sirope de arce y el Kikkoman aceite de sésamo en un cuenco pequeño.
Pasos 5
20 g de anacardos tostados – 2 cucharaditas de semillas de sésamo negro – 2 puñados de cilantro
Pique los anacardos. Rocíe el bowl con el aliño y termine con los anacardos, las semillas de sésamo y el cilantro.
Consejo
También puede asar la calabaza en una freidora de aire.
La calabaza kabocha japonesa es una excelente alternativa a la calabaza cacahuete.
Puede reducir el tiempo de asado o cubrir la calabaza con papel de aluminio a mitad de la cocción para evitar que la salsa teriyaki se caramelice en exceso.
Pruebe a utilizar cebolla roja en lugar de chalotas.
Sustituya los rábanos por col lombarda encurtida para convertir este plato en un colorido bowl lleno de energía.
Para una versión no vegana, el pollo a la parrilla o las gambas combinan especialmente bien con los sabores teriyaki y ponzu.
Si lo prefiere, también puede sustituir el edamame cocido por edamame en conserva.
Cambie el arroz integral por arroz jazmín o arroz basmati.
ID de la receta: 1773
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400 g de calabaza cacahuete – 3 cucharadas Kikkoman Salsa Teriyaki con sésamo tostado para wok
Corte la calabaza por la mitad, pélela y córtela en rodajas de unos 2,5 cm de grosor. Colóquela en una fuente para horno, úntela con la Kikkoman salsa Teriyaki WOK con Sésamo y ásela en el horno, precalentado a 200 °C (calor arriba y abajo), durante 20 minutos, hasta que esté tierna.
80 g de chalotas – ½ cucharada de aceite de oliva – 2 cucharadas Kikkoman Ponzu - Aderezo con Salsa de Soja y Vinagre, con Sabor a Limón – 2 cucharaditas de miel
Corte las chalotas en gajos finos. Caliente el aceite de oliva en una sartén, añádalas y rehóguelas brevemente. Incorpore la Kikkoman salsa ponzu limón y la miel. Cocine, removiendo constantemente, hasta que estén doradas y caramelizadas.
1 aguacate Hass (140 g) – 2 cucharaditas de zumo de limón – 80 g de rábanos – 300 g de arroz integral cocido – 120 g de edamame cocido
Corte el aguacate en dados y rocíelo con el zumo de limón. Corte los rábanos en rodajas finas. Disponga el arroz, la calabaza asada, las chalotas, el aguacate, los rábanos y el edamame en un bowl.
3 cucharadas Kikkoman Ponzu - Aderezo con Salsa de Soja y Vinagre, con Sabor a Limón – ½ cucharada de sirope de arce – 2 cucharaditas Kikkoman aceite de Sésamo Toastado
Mezcle la Kikkoman salsa ponzu limón, el sirope de arce y el Kikkoman aceite de sésamo en un cuenco pequeño.
20 g de anacardos tostados – 2 cucharaditas de semillas de sésamo negro – 2 puñados de cilantro
Pique los anacardos. Rocíe el bowl con el aliño y termine con los anacardos, las semillas de sésamo y el cilantro.
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