Recetas Japonesas
La cocina japonesa es famosa por su variedad de sabores y frescura, a menudo destacando los ingredientes de temporada. Además de una dieta equilibrada, valora la estética, el sabor y la variedad de texturas, lo que le ha dado fama de cocina exigente. ¡Lo cierto es que no es tan difícil como parece! Le mostraremos cómo cocinar auténticos platos japoneses fácilmente.
AUTÉNTICOS PLATOS JAPONESES
El sushi, el ramen y el pollo teriyaki (enlace a la receta) son platos japoneses emblemáticos que se degustan en todo el mundo. Lo mismo ocurre con las cajas bento, que ahora son muy populares en todas partes. ¿Por qué no prueba algunos de nuestros auténticos platos japoneses?
RECETAS CON CAJAS BENTO
Bento significa “comida para llevar”. Una caja típica tiene tres compartimentos, normalmente llenos de un alimento básico como arroz, fideos o un bocadillo, junto con guarniciones como carne, pescado, huevos y verduras. Pero, por supuesto, puede incluir cualquier cosa que le apetezca. Ya sea para comer entre semana o para un picnic de fin de semana, ¡le daremos muchas ideas!
RECETAS JAPONESAS VEGETARIANAS Y VEGANAS
La alimentación consciente es fundamental en la cultura gastronómica japonesa, por eso le traemos deliciosos platos vegetarianos y veganos como el gunkan maki sushi con aguacate y manzana, y el salteado de tofu con verduras mixtas. Pruébelos, ¡seguro que no echará nada de menos!
¿CUÁL ES LA COMIDA TÍPICA JAPONESA?
¡Básicamente de todo! Carne, pescado, algas, verduras, huevos y setas: la lista de ingredientes es larga, y la mayoría son básicos en las cocinas de todo el mundo. La diferencia clave es la preparación. La cocina japonesa da prioridad a la calidad, la estacionalidad y la regionalidad. La armonía de colores y texturas también es esencial, lo que se refleja en los utensilios de cocina, donde incluso tienen una sartén especial para tortillas.
Quizá el mayor contraste con nuestros platos familiares sea el uso de ingredientes de soja fermentada como el natto, la salsa de soja o el miso. Las salsas, los caldos de verduras y las pastas sazonadoras suelen ser cruciales, mientras que otros condimentos se utilizan con moderación.
¿ES SALUDABLE LA COMIDA JAPONESA?
Japón se encuentra en parte dentro de la llamada “zona azul”, que se extiende por todo el planeta. Sus habitantes viven excepcionalmente sanos y longevos. Esto puede deberse a su dieta, rica en pescado fresco, algas y comida de origen vegetal.
A excepción de la fermentación, los alimentos se procesan lo menos posible para conservar mejor sus nutrientes. En lugar de sal, los platos se condimentan con salsa de soja o dashi aromático, que realzan el intenso sabor umami. Las grasas se utilizan con moderación. Fresca y variada: así es la comida de los japoneses. ¿A usted también le gusta? ¡Póngase a cocinar y diviértase!
