Ñoquis de calabaza con beicon y salvia
Delicados ñoquis elaborados con calabaza Hokkaido asada y Kikkoman salsa de soja incorporada a la masa, terminados con un glaseado de Kikkoman salsa Teriyaki BBQ Ahumada con miel. Se sirven con beicon crujiente, aromática salvia y espinacas baby frescas.
Ingredientes
Para los ñoquis:
Para la cobertura:
Para el glaseado:
Para finalizar:
Información nutricional (por porción)
2.021 kJ / 483 KcalPreparación
Pasos 1
400 g de calabaza Hokkaido – 1 cucharadita de aceite
Corte la calabaza por la mitad, retire las semillas y córtela en trozos más pequeños. Rocíela con el aceite, colóquela sobre una bandeja forrada con papel de hornear y ásela a 200 °C durante unos 20 minutos, hasta que esté tierna. Déjela enfriar por completo.
Pasos 2
1 huevo – 2 cucharadas Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada – 180 g de harina de trigo – Agua para la cocción
Triture la calabaza enfriada del paso 1 hasta obtener un puré liso. Añada el huevo, la Kikkoman salsa de soja y la harina, y amase hasta obtener una masa suave. Divídala en 3 partes, forme con cada una un cilindro de unos 2 cm de grosor, córtelo en pequeños trozos y márquelos ligeramente con un tenedor. Lleve a ebullición una olla grande con agua. Cueza los ñoquis en tandas hasta que suban a la superficie. Retírelos con una espumadera y resérvelos.
Pasos 3
120 g de beicon ahumado en dados – 8 hojas de salvia fresca
Cocine el beicon en una sartén a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente. Añada las hojas de salvia y fríalas brevemente hasta que desprendan su aroma y estén ligeramente crujientes. Transfiera todo a un cuenco pequeño.
Pasos 4
4 cucharadas Kikkoman Salsa Barbacoa Teriyaki con miel y sabor ahumado – 2 cucharadas de agua
Vierta la Kikkoman salsa Teriyaki BBQ Ahumada con miel en la misma sartén y añada el agua. Caliente durante aproximadamente 1 minuto, hasta que la salsa esté caliente y ligeramente más fluida.
Pasos 5
40 g de espinacas baby – 1 cucharada de cebollino picado
Añada los ñoquis del paso 2 a la sartén con la salsa del paso 4 y mézclelos suavemente para que queden bien cubiertos. Incorpore el beicon y la salvia del paso 3 y mezcle brevemente. Sirva sobre las espinacas baby frescas y termine con el cebollino picado.
Consejo
La cantidad de harina puede variar en función de la humedad que conserve la calabaza después del asado, por lo que conviene añadirla poco a poco y dejar de incorporarla en cuanto la masa esté suave y se mantenga unida. Evite amasar en exceso para que los ñoquis queden ligeros y tiernos. Los ñoquis se disfrutan mejor recién hechos, cuando el glaseado aún está caliente y brillante.
ID de la receta: 1777
Recetas en PDF
Descargar PDF¡Gracias por sus comentarios!
Déjenos saber su opinión
Haga clic en el número de estrellas que quiera dejar: ¡cuantas más, mejor!
400 g de calabaza Hokkaido – 1 cucharadita de aceite
Corte la calabaza por la mitad, retire las semillas y córtela en trozos más pequeños. Rocíela con el aceite, colóquela sobre una bandeja forrada con papel de hornear y ásela a 200 °C durante unos 20 minutos, hasta que esté tierna. Déjela enfriar por completo.
1 huevo – 2 cucharadas Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada – 180 g de harina de trigo – Agua para la cocción
Triture la calabaza enfriada del paso 1 hasta obtener un puré liso. Añada el huevo, la Kikkoman salsa de soja y la harina, y amase hasta obtener una masa suave. Divídala en 3 partes, forme con cada una un cilindro de unos 2 cm de grosor, córtelo en pequeños trozos y márquelos ligeramente con un tenedor. Lleve a ebullición una olla grande con agua. Cueza los ñoquis en tandas hasta que suban a la superficie. Retírelos con una espumadera y resérvelos.
120 g de beicon ahumado en dados – 8 hojas de salvia fresca
Cocine el beicon en una sartén a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente. Añada las hojas de salvia y fríalas brevemente hasta que desprendan su aroma y estén ligeramente crujientes. Transfiera todo a un cuenco pequeño.
4 cucharadas Kikkoman Salsa Barbacoa Teriyaki con miel y sabor ahumado – 2 cucharadas de agua
Vierta la Kikkoman salsa Teriyaki BBQ Ahumada con miel en la misma sartén y añada el agua. Caliente durante aproximadamente 1 minuto, hasta que la salsa esté caliente y ligeramente más fluida.
Descubra más
