Banh mi: bocadillo vietnamita de cerdo a la parrilla
Este sencillo banh mi vietnamita combina cerdo caramelizado en un marinado agridulce de hierba limón y Kikkoman salsa Teriyaki con ajos asados para wok, con verduras encurtidas de toque ácido y hierbas frescas, todo ello servido en una baguette tierna con el sabor clásico de la comida callejera.
Ingredientes
Información nutricional (por porción)
3.185 kJ / 761 KcalPreparación
Pasos 1
200 g de panceta o aguja de cerdo (en lonchas de 1–2 cm de grosor) – 1 tallo de hierba limón – 2 cucharadas Kikkoman Salsa Teriyaki con ajos asados para wok – 1 cucharadita Kikkoman aderezo para la Preparación del arroz para sushi (300ml) – 2 cucharaditas de salsa de pescado – 1 cucharadita de azúcar de coco (o azúcar moreno) – 2 pellizcos de pimienta negra
Pique muy finamente el tercio inferior (cerca de la raíz) de la hierba limón. Mézclelo con la Kikkoman salsa Teriyaki con ajos asados para wok, el Kikkoman aderezo para arroz de sushi, la salsa de pescado, el azúcar de coco y la pimienta negra. Marine el cerdo durante unos 15 minutos.
Pasos 2
80 g de rábano daikon – 20 g de zanahoria – 2 cucharaditas de azúcar – 1 cucharada Kikkoman aderezo para la Preparación del arroz para sushi (300ml) – 2 cucharaditas de zumo de lima – 1 cucharada de agua
Corte el rábano daikon y la zanahoria en tiras finas. Espolvoréelos con el azúcar y frótelos bien para que se impregnen. Déjelos reposar durante 15 minutos para que suelten su jugo. Escurra el exceso de líquido y marine con el Kikkoman aderezo para arroz de sushi, el zumo de lima y el agua.
Pasos 3
1 pepino mini – Hierbas frescas al gusto (cilantro, eneldo, menta)
Corte el pepino en láminas finas a lo largo. Pique las hierbas de forma grosera.
Pasos 4
2 baguettes pequeñas
Ase el cerdo marinado del paso 1 a 230 °C durante unos 8 minutos, hasta que esté caramelizado y bien hecho. Retire el cerdo a la parrilla. Abra las baguettes por la mitad sin llegar a separarlas del todo. Caliéntelas en el mismo horno durante unos 2 minutos.
Pasos 5
Cerdo a la parrilla – Encurtidos preparados – Pepino en rodajas – Hierbas picadas – 2 cucharadas de mayonesa
Corte el cerdo a la parrilla en rodajas. Unte la mayonesa en el interior de las baguettes. Rellénelas en este orden: pepino, cerdo, encurtidos y hierbas. Sirva de inmediato.
Consejo
En un banh mi tradicional, la baguette se corta en sentido horizontal. En este caso, se abre por la parte superior, a lo largo del centro, para mantener el relleno en su interior.
ID de la receta: 1753
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200 g de panceta o aguja de cerdo (en lonchas de 1–2 cm de grosor) – 1 tallo de hierba limón – 2 cucharadas Kikkoman Salsa Teriyaki con ajos asados para wok – 1 cucharadita Kikkoman aderezo para la Preparación del arroz para sushi (300ml) – 2 cucharaditas de salsa de pescado – 1 cucharadita de azúcar de coco (o azúcar moreno) – 2 pellizcos de pimienta negra
Pique muy finamente el tercio inferior (cerca de la raíz) de la hierba limón. Mézclelo con la Kikkoman salsa Teriyaki con ajos asados para wok, el Kikkoman aderezo para arroz de sushi, la salsa de pescado, el azúcar de coco y la pimienta negra. Marine el cerdo durante unos 15 minutos.
80 g de rábano daikon – 20 g de zanahoria – 2 cucharaditas de azúcar – 1 cucharada Kikkoman aderezo para la Preparación del arroz para sushi (300ml) – 2 cucharaditas de zumo de lima – 1 cucharada de agua
Corte el rábano daikon y la zanahoria en tiras finas. Espolvoréelos con el azúcar y frótelos bien para que se impregnen. Déjelos reposar durante 15 minutos para que suelten su jugo. Escurra el exceso de líquido y marine con el Kikkoman aderezo para arroz de sushi, el zumo de lima y el agua.
1 pepino mini – Hierbas frescas al gusto (cilantro, eneldo, menta)
Corte el pepino en láminas finas a lo largo. Pique las hierbas de forma grosera.
2 baguettes pequeñas
Ase el cerdo marinado del paso 1 a 230 °C durante unos 8 minutos, hasta que esté caramelizado y bien hecho. Retire el cerdo a la parrilla. Abra las baguettes por la mitad sin llegar a separarlas del todo. Caliéntelas en el mismo horno durante unos 2 minutos.
Cerdo a la parrilla – Encurtidos preparados – Pepino en rodajas – Hierbas picadas – 2 cucharadas de mayonesa
Corte el cerdo a la parrilla en rodajas. Unte la mayonesa en el interior de las baguettes. Rellénelas en este orden: pepino, cerdo, encurtidos y hierbas. Sirva de inmediato.
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