Cordon bleu de espárragos blancos
Una versión primaveral del clásico cordon bleu. Espárragos blancos marinados en Kikkoman salsa Teriyaki con ajos asados para wok, envueltos en jamón y queso, rebozados en Kikkoman Panko - pan rallado crujiente estilo japonés y fritos hasta quedar dorados y crujientes. Se sirven con una rápida salsa tipo mayonesa elaborada con Kikkoman salsa ponzu limón.
Información nutricional (por porción)
3.050 kJ / 730 KcalPreparación
Pasos 1
400 g de espárragos blancos – 750 ml de agua – ½ cucharadita de sal – 2 cucharadas Kikkoman Salsa Teriyaki con ajos asados para wok
Pele cuidadosamente los espárragos blancos y retire los extremos leñosos. Escáldelos durante 3–4 minutos en agua ligeramente salada y escúrralos bien. Vierta Kikkoman salsa Teriyaki con ajos asados para wok en un cuenco, añada los espárragos y mezcle hasta que queden bien impregnados. Deje reposar 5 minutos. Caliente una sartén, incorpore los espárragos con la marinada y saltéelos durante 2–3 minutos, removiendo constantemente. Déjelos enfriar.
Pasos 2
150 g de jamón cocido en lonchas – 100 g de queso Gouda o Gruyère en lonchas
Coloque una loncha de jamón cocido sobre una tabla y disponga encima una loncha de queso. Añada 2–3 espárragos, retirando previamente el exceso de marinada con papel de cocina, y enrolle con firmeza. Si es necesario, asegure los extremos con palillos.
Pasos 3
3 cucharadas de mayonesa – 1 ½ cucharada Kikkoman Ponzu - Aderezo con Salsa de Soja y Vinagre, con Sabor a Limón – ½ cucharada Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada – 50 g de harina de trigo – 100 g Kikkoman Panko - Pan rallado crujiente estilo japonés – 2 huevos – 3 cucharadas de aceite de colza
Mezcle la mayonesa con Kikkoman salsa ponzu limón y Kikkoman salsa de soja naturalmente fermentada hasta obtener una textura homogénea. Disponga la harina, los huevos batidos y Kikkoman Panko - pan rallado crujiente estilo japonés en tres cuencos separados. Pase los rollos de espárrago por la harina, después por el huevo y, por último, por Kikkoman Panko - pan rallado crujiente estilo japonés. Fríalos en el aceite de colza hasta que estén dorados por todos los lados. Sirva acompañados de la salsa y retire los palillos antes de presentar.
Consejo
Si no dispone de espárragos blancos, puede utilizar espárragos verdes sin problema. En ese caso, reduzca el tiempo de escaldado a 2 minutos.
ID de la receta: 1700
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400 g de espárragos blancos – 750 ml de agua – ½ cucharadita de sal – 2 cucharadas Kikkoman Salsa Teriyaki con ajos asados para wok
Pele cuidadosamente los espárragos blancos y retire los extremos leñosos. Escáldelos durante 3–4 minutos en agua ligeramente salada y escúrralos bien. Vierta Kikkoman salsa Teriyaki con ajos asados para wok en un cuenco, añada los espárragos y mezcle hasta que queden bien impregnados. Deje reposar 5 minutos. Caliente una sartén, incorpore los espárragos con la marinada y saltéelos durante 2–3 minutos, removiendo constantemente. Déjelos enfriar.
150 g de jamón cocido en lonchas – 100 g de queso Gouda o Gruyère en lonchas
Coloque una loncha de jamón cocido sobre una tabla y disponga encima una loncha de queso. Añada 2–3 espárragos, retirando previamente el exceso de marinada con papel de cocina, y enrolle con firmeza. Si es necesario, asegure los extremos con palillos.
3 cucharadas de mayonesa – 1 ½ cucharada Kikkoman Ponzu - Aderezo con Salsa de Soja y Vinagre, con Sabor a Limón – ½ cucharada Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada – 50 g de harina de trigo – 100 g Kikkoman Panko - Pan rallado crujiente estilo japonés – 2 huevos – 3 cucharadas de aceite de colza
Mezcle la mayonesa con Kikkoman salsa ponzu limón y Kikkoman salsa de soja naturalmente fermentada hasta obtener una textura homogénea. Disponga la harina, los huevos batidos y Kikkoman Panko - pan rallado crujiente estilo japonés en tres cuencos separados. Pase los rollos de espárrago por la harina, después por el huevo y, por último, por Kikkoman Panko - pan rallado crujiente estilo japonés. Fríalos en el aceite de colza hasta que estén dorados por todos los lados. Sirva acompañados de la salsa y retire los palillos antes de presentar.
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