Calabaza espagueti rellena con carne de vacuno
La tierna calabaza espagueti asada se deshilacha en hebras naturales similares a la pasta y se combina con un sabroso relleno de carne de vacuno picada, tomate y calabacín cortado en dados pequeños. La Kikkoman salsa de soja aporta profundidad de sabor, mientras que la mozzarella fundida añade un acabado cremoso.
Ingredientes
Información nutricional (por porción)
2.349 kJ / 561 KcalPreparación
Pasos 1
1 calabaza espagueti (aprox. 1 kg) – 1 cucharada de aceite de oliva – 1 cucharada Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada – ¼ cucharadita de pimienta negra
Precaliente el horno a 200 °C. Corte la calabaza por la mitad a lo largo y retire las semillas. Úntela con el aceite de oliva y la Kikkoman salsa de soja, y sazone con la pimienta. Coloque las mitades con la parte cortada hacia abajo sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Áselas durante 35-40 minutos, hasta que la pulpa esté tierna. Deje enfriar ligeramente y, a continuación, utilice un tenedor para separar suavemente la pulpa en hebras similares a los espaguetis.
Pasos 2
1 cucharada de aceite de oliva – 1 cebolla – 2 dientes de ajo – 250 g de carne picada de vacuno – 150 g de calabacín cortado en dados pequeños
Mientras se asa la calabaza, prepare el relleno. Caliente el aceite de oliva en una sartén. Añada la cebolla y cocínela durante unos 2 minutos, hasta que esté tierna. Incorpore el ajo y cocine durante 30 segundos más. Añada la carne picada de vacuno y cocínela, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada (unos 5-6 minutos). Agregue el calabacín cortado en dados pequeños y cocine durante 3-4 minutos, hasta que se ablande ligeramente y se haya evaporado el exceso de humedad.
Pasos 3
200 g de tomate en conserva – 1 cucharadita de concentrado de tomate – 2 cucharadas Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada – ½ cucharadita de orégano seco – ½ cucharadita de pimentón ahumado – ¼ cucharadita de pimienta negra
Añada el tomate en conserva, el concentrado de tomate, la Kikkoman salsa de soja, el orégano, el pimentón ahumado y la pimienta. Mezcle bien. Cocine a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Pasos 4
125 g de mozzarella – 2 cucharadas de perejil picado o unas hojas de albahaca troceadas a mano
Reparta el relleno preparado en los pasos 2 y 3 entre las mitades de calabaza del paso 1 (o transfiera todo a una fuente para horno) y mézclelo suavemente con las hebras de calabaza. Cubra con la mozzarella. Vuelva a introducir en el horno y hornee durante 10-15 minutos, hasta que el queso se haya fundido y esté ligeramente dorado. Espolvoree con el perejil o la albahaca antes de servir.
Consejo
Para una versión vegetariana, sustituya la carne de vacuno por lentejas pardinas o por una alternativa vegetal a la carne picada.
ID de la receta: 1774
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1 calabaza espagueti (aprox. 1 kg) – 1 cucharada de aceite de oliva – 1 cucharada Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada – ¼ cucharadita de pimienta negra
Precaliente el horno a 200 °C. Corte la calabaza por la mitad a lo largo y retire las semillas. Úntela con el aceite de oliva y la Kikkoman salsa de soja, y sazone con la pimienta. Coloque las mitades con la parte cortada hacia abajo sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Áselas durante 35-40 minutos, hasta que la pulpa esté tierna. Deje enfriar ligeramente y, a continuación, utilice un tenedor para separar suavemente la pulpa en hebras similares a los espaguetis.
1 cucharada de aceite de oliva – 1 cebolla – 2 dientes de ajo – 250 g de carne picada de vacuno – 150 g de calabacín cortado en dados pequeños
Mientras se asa la calabaza, prepare el relleno. Caliente el aceite de oliva en una sartén. Añada la cebolla y cocínela durante unos 2 minutos, hasta que esté tierna. Incorpore el ajo y cocine durante 30 segundos más. Añada la carne picada de vacuno y cocínela, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada (unos 5-6 minutos). Agregue el calabacín cortado en dados pequeños y cocine durante 3-4 minutos, hasta que se ablande ligeramente y se haya evaporado el exceso de humedad.
200 g de tomate en conserva – 1 cucharadita de concentrado de tomate – 2 cucharadas Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada – ½ cucharadita de orégano seco – ½ cucharadita de pimentón ahumado – ¼ cucharadita de pimienta negra
Añada el tomate en conserva, el concentrado de tomate, la Kikkoman salsa de soja, el orégano, el pimentón ahumado y la pimienta. Mezcle bien. Cocine a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
125 g de mozzarella – 2 cucharadas de perejil picado o unas hojas de albahaca troceadas a mano
Reparta el relleno preparado en los pasos 2 y 3 entre las mitades de calabaza del paso 1 (o transfiera todo a una fuente para horno) y mézclelo suavemente con las hebras de calabaza. Cubra con la mozzarella. Vuelva a introducir en el horno y hornee durante 10-15 minutos, hasta que el queso se haya fundido y esté ligeramente dorado. Espolvoree con el perejil o la albahaca antes de servir.
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