Bagna cauda: hot pot italiano de anchoas
Un hot pot de inspiración europea con un sabroso caldo de bagna cauda elaborado con anchoas y ajo, y realzado con Kikkoman salsa de soja. Sumerja las coloridas verduras en el caldo caliente y disfrútelas acompañadas de baguette tostada.
Información nutricional (por porción)
4.310 kJ / 1.030 KcalPreparación
Pasos 1
200 g de coliflor – 2 patatas – 80 g de zanahoria – 1 nabo – 1 calabacín – 1 endibia belga – 1 pimiento – 8 tomates cherry – 200 g de salchichas – 1 baguette
Separe la coliflor en ramilletes de tamaño de bocado. Pele las patatas y córtelas en trozos de tamaño similar. Retire la piel de la zanahoria y córtela en tiras finas. Pele el nabo y divídalo en 8 gajos. Corte el calabacín en rodajas de 1 cm de grosor y separe las hojas de la endibia belga. Pique el pimiento en tiras largas y retire los pedúnculos de los tomates cherry. Trocee las salchichas en porciones de tamaño de un bocado. Por último, corte la baguette en rebanadas y tuéstelas hasta que estén doradas.
Pasos 2
Cocine al vapor las patatas, la coliflor, el nabo y la zanahoria del paso 1 durante 15 minutos.
Pasos 3
5 dientes de ajo – 800 ml de leche
Ponga los dientes de ajo y 200 ml de leche en un cazo pequeño. Deje cocer a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que el ajo esté muy tierno. Cuele la preparación y reserve la leche para el caldo. Aparte el ajo cocido para utilizarlo más adelante.
Pasos 4
60 ml de aceite de oliva – 60 g de filetes de anchoa – 200 ml de nata para montar – 2 cucharadas Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada
Prepare el caldo de bagna cauda:
Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande. Añada los filetes de anchoa y el ajo del paso 3 y, mientras se cocinan, aplástelos hasta obtener una pasta homogénea. Incorpore la leche aromatizada con ajo del paso 3, el resto de la leche, la nata para montar y las salchichas del paso 1. Cocine a fuego suave hasta que las salchichas estén bien calientes y, seguidamente, añada la Kikkoman salsa de soja y remueva.
Pasos 5
Coloque el caldo de bagna cauda en el centro de la mesa. Sumerja las verduras del paso 1 en el caldo y sírvalas acompañadas de la baguette tostada del paso 1.
Consejo
Para esta receta puede utilizar salchichas cocidas, como las de tipo Frankfurt.
Mantenga la cocción a fuego suave y evite que la salsa llegue a hervir, ya que podría cortarse. Si desea una opción sin carne, sustituya las salchichas por salchichas elaboradas con soja.
ID de la receta: 1793
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200 g de coliflor – 2 patatas – 80 g de zanahoria – 1 nabo – 1 calabacín – 1 endibia belga – 1 pimiento – 8 tomates cherry – 200 g de salchichas – 1 baguette
Separe la coliflor en ramilletes de tamaño de bocado. Pele las patatas y córtelas en trozos de tamaño similar. Retire la piel de la zanahoria y córtela en tiras finas. Pele el nabo y divídalo en 8 gajos. Corte el calabacín en rodajas de 1 cm de grosor y separe las hojas de la endibia belga. Pique el pimiento en tiras largas y retire los pedúnculos de los tomates cherry. Trocee las salchichas en porciones de tamaño de un bocado. Por último, corte la baguette en rebanadas y tuéstelas hasta que estén doradas.
Cocine al vapor las patatas, la coliflor, el nabo y la zanahoria del paso 1 durante 15 minutos.
5 dientes de ajo – 800 ml de leche
Ponga los dientes de ajo y 200 ml de leche en un cazo pequeño. Deje cocer a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que el ajo esté muy tierno. Cuele la preparación y reserve la leche para el caldo. Aparte el ajo cocido para utilizarlo más adelante.
60 ml de aceite de oliva – 60 g de filetes de anchoa – 200 ml de nata para montar – 2 cucharadas Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada
Prepare el caldo de bagna cauda:
Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande. Añada los filetes de anchoa y el ajo del paso 3 y, mientras se cocinan, aplástelos hasta obtener una pasta homogénea. Incorpore la leche aromatizada con ajo del paso 3, el resto de la leche, la nata para montar y las salchichas del paso 1. Cocine a fuego suave hasta que las salchichas estén bien calientes y, seguidamente, añada la Kikkoman salsa de soja y remueva.
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