Shabu-shabu tantan de tomate
Un shabu-shabu picante con una base de tomate, carne picada sazonada con pimienta de Sichuan y un sabroso caldo preparado con Kikkoman base de sopa para ramen y Kikkoman salsa de soja. Sumerja brevemente la lechuga crujiente en el caldo y finalice el plato con fideos de cristal.
Ingredientes
Información nutricional (por porción)
2.345 kJ / 560 KcalPreparación
Pasos 1
3 dientes de ajo – 1 cucharada de jengibre – 1 lechuga – 2 puerros – 1 pak choi – 200 g de setas variadas – 1 bloque (400 g) de tofu firme – 150 g de brotes de soja
Pique finamente el ajo y el jengibre. Trocee la lechuga en porciones del tamaño de un bocado. Corte el pak choi en gajos y lávelo bien. Lave cuidadosamente los puerros; si es necesario, haga un corte longitudinal en la parte verde oscura para eliminar cualquier resto de tierra y, luego, córtelos en diagonal. Limpie las setas variadas. Corte las setas de cardo longitudinalmente en cuartos, las enoki por la mitad y separe las shimeji en pequeños grupos. Pique el tofu firme en dados del tamaño de un bocado. Lave los brotes de soja y escúrralos bien.
Pasos 2
2 cucharadas Kikkoman aceite de Sésamo Toastado – 2 cucharaditas de pimienta de Sichuan – ½ cucharadita de copos de guindilla seca – 400 g de carne picada (o alternativa vegetal a base de soja) – 400 g de tomate troceado en conserva – 2 cucharadas de tahini – 4 cucharadas Kikkoman Preparado para sopa de Fideos Ramen Concentrado - Sabor a Shoyu (Salsa de Soja) – 2 cucharadas Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada – 1 cucharada Kikkoman Salsa dulce estilo Mirin para Cocinar – 1 l de agua – 150 g de fideos de cristal
Caliente el Kikkoman aceite de sésamo en una olla grande. Incorpore el ajo y el jengibre preparados en el paso 1 junto con la pimienta de Sichuan y los copos de guindilla. Saltee hasta que desprendan un aroma intenso. Agregue la carne picada y cocine hasta que esté dorada. Añada el tomate troceado, el tahini, la Kikkoman base de sopa para ramen, la Kikkoman salsa de soja, el Kikkoman Mirin-Style Condimento de cocina dulce y el agua. Lleve a ebullición y deje cocer a fuego lento unos minutos, hasta que los sabores se hayan integrado. Mientras tanto, deje los fideos de cristal en remojo en agua hasta que estén tiernos y resérvelos.
Pasos 3
1 cucharada de aceite de guindilla
Añada el pak choi, los puerros, las setas, el tofu y los brotes de soja del paso 1 a la sopa del paso 2. Cocine hasta que las verduras estén tiernas. Justo antes de servir, incorpore la lechuga del paso 1 y pásela brevemente por el caldo. Termine con un chorrito de aceite de guindilla.
Pasos 4
Termine con los fideos: añada los fideos de cristal del paso 2 al caldo que haya quedado. Cocínelos brevemente hasta que estén tiernos y sirva.
Consejo
Sustituya la carne picada por una alternativa vegetal a base de soja para preparar una versión vegana de esta receta. También puede utilizar fideos ramen en lugar de fideos de cristal.
ID de la receta: 1800
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3 dientes de ajo – 1 cucharada de jengibre – 1 lechuga – 2 puerros – 1 pak choi – 200 g de setas variadas – 1 bloque (400 g) de tofu firme – 150 g de brotes de soja
Pique finamente el ajo y el jengibre. Trocee la lechuga en porciones del tamaño de un bocado. Corte el pak choi en gajos y lávelo bien. Lave cuidadosamente los puerros; si es necesario, haga un corte longitudinal en la parte verde oscura para eliminar cualquier resto de tierra y, luego, córtelos en diagonal. Limpie las setas variadas. Corte las setas de cardo longitudinalmente en cuartos, las enoki por la mitad y separe las shimeji en pequeños grupos. Pique el tofu firme en dados del tamaño de un bocado. Lave los brotes de soja y escúrralos bien.
2 cucharadas Kikkoman aceite de Sésamo Toastado – 2 cucharaditas de pimienta de Sichuan – ½ cucharadita de copos de guindilla seca – 400 g de carne picada (o alternativa vegetal a base de soja) – 400 g de tomate troceado en conserva – 2 cucharadas de tahini – 4 cucharadas Kikkoman Preparado para sopa de Fideos Ramen Concentrado - Sabor a Shoyu (Salsa de Soja) – 2 cucharadas Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada – 1 cucharada Kikkoman Salsa dulce estilo Mirin para Cocinar – 1 l de agua – 150 g de fideos de cristal
Caliente el Kikkoman aceite de sésamo en una olla grande. Incorpore el ajo y el jengibre preparados en el paso 1 junto con la pimienta de Sichuan y los copos de guindilla. Saltee hasta que desprendan un aroma intenso. Agregue la carne picada y cocine hasta que esté dorada. Añada el tomate troceado, el tahini, la Kikkoman base de sopa para ramen, la Kikkoman salsa de soja, el Kikkoman Mirin-Style Condimento de cocina dulce y el agua. Lleve a ebullición y deje cocer a fuego lento unos minutos, hasta que los sabores se hayan integrado. Mientras tanto, deje los fideos de cristal en remojo en agua hasta que estén tiernos y resérvelos.
1 cucharada de aceite de guindilla
Añada el pak choi, los puerros, las setas, el tofu y los brotes de soja del paso 1 a la sopa del paso 2. Cocine hasta que las verduras estén tiernas. Justo antes de servir, incorpore la lechuga del paso 1 y pásela brevemente por el caldo. Termine con un chorrito de aceite de guindilla.
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