Tostas de rosbif con chutney de cebolla
Crujientes tostas de rosbif tierno, condimentado con jengibre, pimienta negra y nuez moscada, acompañadas de un aromático chutney de cebolla morada con Kikkoman salsa para arroz, que ofrece un agradable equilibrio entre dulzor, acidez y picante.
Ingredientes
Información nutricional (por porción)
1.945 kJ / 465 KcalPreparación
Pasos 1
200 g de rosbif – 10 ml de aceite de colza – 1 pellizco de sal – 1 pellizco de pimienta negra recién molida – 1 pellizco de jengibre molido – 1 pellizco de nuez moscada molida
Seque el rosbif con papel de cocina y úntelo bien con el aceite, la sal, la pimienta, el jengibre y la nuez moscada, procurando que quede impregnado de manera uniforme.
Pasos 2
Dore la carne por todos los lados en una sartén muy caliente hasta que adquiera un color intenso. Trasládela a un horno precalentado a 120 °C y ásela hasta que alcance una temperatura interna de 52-54 °C. Una vez cocinada, déjela reposar durante al menos 15 minutos y, después, córtela en lonchas muy finas.
Pasos 3
200 g de cebolla morada – 10 ml de aceite de colza – 10 g de azúcar moreno – 50 ml de vinagre balsámico – 40 ml Kikkoman Salsa de Soja dulce – 1 pellizco de pimienta negra recién molida – 1 manojo de tomillo fresco – ½ guindilla fresca
Corte la cebolla en tiras finas y sofríala en el aceite a fuego medio. Cuando esté tierna, añada el azúcar moreno y cocine hasta que se caramelice ligeramente. Vierta el vinagre balsámico y Kikkoman salsa para arroz. Separe las hojas de tomillo de los tallos e incorpórelas junto con la pimienta y la guindilla finamente picada. Deje cocer a fuego lento durante 20-25 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté tierna, brillante y adquiera una consistencia espesa, similar a la de una mermelada.
Pasos 4
120 g de baguette – 10 ml de aceite de oliva
Corte la baguette en rebanadas diagonales, píntelas ligeramente con aceite de oliva y hornéelas durante 2-3 minutos en un horno precalentado a 190 °C, hasta que estén doradas y crujientes.
Pasos 5
10 g de hojas de mostaza
Unte cada tosta crujiente con una capa del chutney de cebolla morada preparado en el paso 3. Disponga encima las lonchas de rosbif del paso 2 y decore con las hojas de mostaza.
Consejo
Si no encuentra hojas de mostaza, la rúcula o los berros son excelentes alternativas.
ID de la receta: 1817
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200 g de rosbif – 10 ml de aceite de colza – 1 pellizco de sal – 1 pellizco de pimienta negra recién molida – 1 pellizco de jengibre molido – 1 pellizco de nuez moscada molida
Seque el rosbif con papel de cocina y úntelo bien con el aceite, la sal, la pimienta, el jengibre y la nuez moscada, procurando que quede impregnado de manera uniforme.
200 g de cebolla morada – 10 ml de aceite de colza – 10 g de azúcar moreno – 50 ml de vinagre balsámico – 40 ml Kikkoman Salsa de Soja dulce – 1 pellizco de pimienta negra recién molida – 1 manojo de tomillo fresco – ½ guindilla fresca
Corte la cebolla en tiras finas y sofríala en el aceite a fuego medio. Cuando esté tierna, añada el azúcar moreno y cocine hasta que se caramelice ligeramente. Vierta el vinagre balsámico y Kikkoman salsa para arroz. Separe las hojas de tomillo de los tallos e incorpórelas junto con la pimienta y la guindilla finamente picada. Deje cocer a fuego lento durante 20-25 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté tierna, brillante y adquiera una consistencia espesa, similar a la de una mermelada.
120 g de baguette – 10 ml de aceite de oliva
Corte la baguette en rebanadas diagonales, píntelas ligeramente con aceite de oliva y hornéelas durante 2-3 minutos en un horno precalentado a 190 °C, hasta que estén doradas y crujientes.
10 g de hojas de mostaza
Unte cada tosta crujiente con una capa del chutney de cebolla morada preparado en el paso 3. Disponga encima las lonchas de rosbif del paso 2 y decore con las hojas de mostaza.
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