Ishikari nabe al estilo Hokkaido
Ishikari nabe: el emblemático hot pot de Hokkaido, elaborado con salmón, miso, mantequilla y verduras en un sabroso caldo, aderezado con Kikkoman salsa de soja y Kikkoman Mirin-Style Condimento de cocina dulce.
Información nutricional (por porción)
2.530 kJ / 605 KcalPreparación
Pasos 1
400 g de salmón – 2 patatas – 1 puerro – 300 g de col – 1 zanahoria – 100 g de mezcla de setas (setas de ostra y shimeji) – 1 lata de maíz dulce
Si la piel del salmón aún tiene escamas, vierta agua hirviendo por encima y retire las que queden. Divida el salmón en trozos de tamaño de bocado. Pele las patatas y parta cada una en 8 gajos. Trocee la col en porciones de tamaño de bocado. Con un pelador de verduras, saque tiras finas de zanahoria. Lave bien el puerro; si es necesario, haga un corte longitudinal en la parte verde oscura para eliminar cualquier resto de tierra y, luego, córtelo en diagonal. Separe las setas en pequeños manojos. Escurra el maíz dulce.
Pasos 2
2 cucharadas Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada – 4 cucharadas Kikkoman Salsa dulce estilo Mirin para Cocinar – 5 cucharadas de pasta de miso – 1 l de agua
Caldo:
ponga el puerro y las patatas del paso 1 en una olla grande. Mezcle la pasta de miso con la Kikkoman salsa de soja y el Kikkoman Mirin-Style Condimento de cocina dulce hasta obtener una mezcla homogénea y añádala a la olla. Vierta el agua, lleve a ebullición y cueza hasta que las patatas estén tiernas.
Pasos 3
20 g de mantequilla – Pimienta negra al gusto
Añada al caldo del paso 2 el salmón, la col, la zanahoria, las setas y el maíz dulce preparados en el paso 1. Deje cocer a fuego lento hasta que el salmón esté bien hecho y las verduras estén tiernas. Incorpore la mantequilla y remueva hasta que se derrita. Añada pimienta negra al gusto.
Pasos 4
80 g de fideos ramen
Añada los fideos ramen al caldo restante. Cuézalos siguiendo las instrucciones del paquiete y sirva.
Consejo
Para conseguir un sabor aún más intenso al estilo de Hokkaido, añada una nuez de mantequilla a cada ración justo antes de servir. La combinación de salmón, miso y mantequilla aporta el sabor característico del Ishikari nabe tradicional.
ID de la receta: 1796
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400 g de salmón – 2 patatas – 1 puerro – 300 g de col – 1 zanahoria – 100 g de mezcla de setas (setas de ostra y shimeji) – 1 lata de maíz dulce
Si la piel del salmón aún tiene escamas, vierta agua hirviendo por encima y retire las que queden. Divida el salmón en trozos de tamaño de bocado. Pele las patatas y parta cada una en 8 gajos. Trocee la col en porciones de tamaño de bocado. Con un pelador de verduras, saque tiras finas de zanahoria. Lave bien el puerro; si es necesario, haga un corte longitudinal en la parte verde oscura para eliminar cualquier resto de tierra y, luego, córtelo en diagonal. Separe las setas en pequeños manojos. Escurra el maíz dulce.
2 cucharadas Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada – 4 cucharadas Kikkoman Salsa dulce estilo Mirin para Cocinar – 5 cucharadas de pasta de miso – 1 l de agua
Caldo:
ponga el puerro y las patatas del paso 1 en una olla grande. Mezcle la pasta de miso con la Kikkoman salsa de soja y el Kikkoman Mirin-Style Condimento de cocina dulce hasta obtener una mezcla homogénea y añádala a la olla. Vierta el agua, lleve a ebullición y cueza hasta que las patatas estén tiernas.
20 g de mantequilla – Pimienta negra al gusto
Añada al caldo del paso 2 el salmón, la col, la zanahoria, las setas y el maíz dulce preparados en el paso 1. Deje cocer a fuego lento hasta que el salmón esté bien hecho y las verduras estén tiernas. Incorpore la mantequilla y remueva hasta que se derrita. Añada pimienta negra al gusto.
80 g de fideos ramen
Añada los fideos ramen al caldo restante. Cuézalos siguiendo las instrucciones del paquiete y sirva.
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