Hot pot de albóndigas de langostino y pollo
Unas tiernas albóndigas de langostino y pollo se cocinan a fuego lento en un caldo intenso con aroma a ajo, enriquecido con Kikkoman base de sopa para ramen, Kikkoman salsa de soja y Kikkoman aceite de sésamo. El toque final lo ponen los fideos udon, ideales para saborear el caldo hasta la última gota.
Ingredientes
Información nutricional (por porción)
1.615 kJ / 386 KcalPreparación
Pasos 1
300 g de tofu firme – 600 g de col – 500 g de rábano daikon – 150 g de zanahoria – 1 puerro
Pique el tofu firme en dados del tamaño de un bocado y la col en gajos finos. Con un pelador de verduras, corte el rábano daikon y la zanahoria en tiras finas. Limpie el puerro, corte la parte blanca en rodajas finas y en diagonal, y lave bien la parte verde antes de cortarla también en rodajas finas.
Pasos 2
8 langostinos crudos, pelados y sin el intestino – 300 g de carne picada de pollo – 3 cebolletas – 2 cucharaditas de jengibre rallado – 2 cucharadas de fécula de patata – 1 de huevo batido – 1 cucharadita Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada – 1 cucharadita Kikkoman aceite de Sésamo Toastado
Si los langostinos están congelados, descongélelos y píquelos en trozos no demasiado pequeños para conservar cierta textura. Corte las cebolletas en rodajas finas. Ponga en un bol los langostinos picados, la carne picada de pollo, las cebolletas, el jengibre rallado, la fécula de patata, el huevo batido, la Kikkoman salsa de soja y el Kikkoman aceite de sésamo. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados. Pase la mezcla a una manga pastelera o a una bolsa de plástico y resérvela en el frigorífico hasta el momento de utilizarla.
Pasos 3
1 l de agua – 1 diente de ajo cortado en láminas finas – 2 cucharaditas Kikkoman Preparado para sopa de Fideos Ramen Concentrado - Sabor a Shoyu (Salsa de Soja)
Ponga el agua, el ajo cortado en láminas y la Kikkoman base de sopa para ramen en una olla grande y lleve a ebullición.
Pasos 4
Lleve el caldo del paso 3 a ebullición e incorpore la col, el tofu y el puerro preparados en el paso 1. Con dos cucharas, dé forma a pequeñas albóndigas con la mezcla de langostino y pollo del paso 2 y deposítelas con cuidado en el caldo. Tape y deje cocer a fuego lento durante 5 minutos. Añada después las tiras de rábano daikon y zanahoria y continúe la cocción hasta que estén tiernas. Acompañe el plato con Kikkoman salsa ponzu yuzu para añadir al gusto.
Pasos 5
200 g de fideos udon
Para terminar, añada los fideos udon al caldo restante. Cuézalos siguiendo las instrucciones del paquete y sirva.
ID de la receta: 1798
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300 g de tofu firme – 600 g de col – 500 g de rábano daikon – 150 g de zanahoria – 1 puerro
Pique el tofu firme en dados del tamaño de un bocado y la col en gajos finos. Con un pelador de verduras, corte el rábano daikon y la zanahoria en tiras finas. Limpie el puerro, corte la parte blanca en rodajas finas y en diagonal, y lave bien la parte verde antes de cortarla también en rodajas finas.
8 langostinos crudos, pelados y sin el intestino – 300 g de carne picada de pollo – 3 cebolletas – 2 cucharaditas de jengibre rallado – 2 cucharadas de fécula de patata – 1 de huevo batido – 1 cucharadita Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada – 1 cucharadita Kikkoman aceite de Sésamo Toastado
Si los langostinos están congelados, descongélelos y píquelos en trozos no demasiado pequeños para conservar cierta textura. Corte las cebolletas en rodajas finas. Ponga en un bol los langostinos picados, la carne picada de pollo, las cebolletas, el jengibre rallado, la fécula de patata, el huevo batido, la Kikkoman salsa de soja y el Kikkoman aceite de sésamo. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados. Pase la mezcla a una manga pastelera o a una bolsa de plástico y resérvela en el frigorífico hasta el momento de utilizarla.
1 l de agua – 1 diente de ajo cortado en láminas finas – 2 cucharaditas Kikkoman Preparado para sopa de Fideos Ramen Concentrado - Sabor a Shoyu (Salsa de Soja)
Ponga el agua, el ajo cortado en láminas y la Kikkoman base de sopa para ramen en una olla grande y lleve a ebullición.
Lleve el caldo del paso 3 a ebullición e incorpore la col, el tofu y el puerro preparados en el paso 1. Con dos cucharas, dé forma a pequeñas albóndigas con la mezcla de langostino y pollo del paso 2 y deposítelas con cuidado en el caldo. Tape y deje cocer a fuego lento durante 5 minutos. Añada después las tiras de rábano daikon y zanahoria y continúe la cocción hasta que estén tiernas. Acompañe el plato con Kikkoman salsa ponzu yuzu para añadir al gusto.
200 g de fideos udon
Para terminar, añada los fideos udon al caldo restante. Cuézalos siguiendo las instrucciones del paquete y sirva.
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