Recetas con calabaza
El otoño es tiempo de cosecha. Los días se acortan, las temperaturas bajan y los hogares se vuelven más acogedores. Pocos ingredientes representan tan bien el espíritu de esta época como la calabaza, y no solo en Halloween. En Kikkoman queremos celebrarlo alrededor de la mesa: nuestras recetas con calabaza aportan una deliciosa variedad a tu cocina.
Deliciosas recetas con calabaza
Ya sea cacahuete, Hokkaido o kabocha (una variedad japonesa de piel verde oscura), asada al horno o cocida, servida fría o caliente: la calabaza es un ingrediente tan versátil que permite disfrutar de este clásico otoñal de infinitas maneras. Especialmente cuando tienes a mano las salsas de soja y aderezos de Kikkoman. Descubre la gran variedad de nuestras recetas con calabaza.
Recetas con calabaza cacahuete
Esta calabaza maravillosamente versátil es jugosa y cremosa, con un sabor suave, dulce y de frutos secos. En puré, es una base sedosa ideal para sopas y curris. Al ser rica en vitaminas A y C y en fibra, resulta además muy saludable. ¿Te apetece probarla? ¡Descubre las recetas!
Recetas con calabaza Hokkaido
La Hokkaido es una de las calabazas comestibles más populares. No hace falta pelarla, ya que su fina piel de color naranja rojizo se ablanda a la perfección al cocinarla. Su pulpa tiene un toque a nuez, firme y con muy poca fibra. ¡Es hora de llevar la calabaza Hokkaido a la mesa!
Recetas populares de calabaza japonesa (kabocha)
Aunque la calabaza naranja Hokkaido debe su nombre a la isla japonesa de Hokkaido, la kabocha es la calabaza tradicional más consumida en Japón y un pilar de su gastronomía. Destaca sobre todo por su piel comestible de color verde oscuro y su sabor dulce que recuerda a las castañas. Una buena noticia: para preparar estos platos clásicos japoneses, también puedes utilizar Hokkaido u otras variedades.
Platos típicos japoneses con calabaza:
Nimono (calabaza guisada): Cocinada a fuego lento en un caldo agridulce de dashi, salsa de soja, mirin, sake y azúcar, la calabaza queda tierna y llena de sabor.
Tempura: Los trozos de calabaza se rebozan en masa de tempura y se fríen. El resultado: un rebozado crujiente y un interior suave, cálido y dulce. ¡Delicioso!
Ensaladas y guarniciones: La calabaza queda estupenda en un cremoso puré, a menudo enriquecido con mayonesa, servido como guarnición.
Curri: El curri japonés (kare raisu) suele incluir calabaza acompañada de verduras, arroz o fideos udon.
Aquí tienes algunas ideas de recetas de Kikkoman con kabocha.
Recetas vegetarianas y veganas con calabaza
La calabaza no solo es increíblemente versátil, sino que también resulta una alternativa fantástica a la carne gracias a su consistencia y textura. Nuestra selección de recetas muestra todo lo que la calabaza puede aportar a la cocina vegetariana y vegana:
Sopas, guisos y curris con calabaza
Aquí es donde la calabaza muestra su lado más sabroso: absorbe de maravilla los aromas y adquiere una textura aterciopelada al cocinarse. En este tipo de platos, el contraste entre su dulzura natural y los matices salados, especiados o picantes resulta imbatible. Especialmente en otoño, la calabaza es la base perfecta para platos reconfortantes y llenos de sabor.
Recetas dulces y saladas con calabaza
La calabaza es además una auténtica aliada en la repostería y la cocina al horno. Su dulzura natural y su consistencia cremosa la convierten en una opción fantástica. Ya sea en bizcochos jugosos, tartas o quiches saladas: combinada con las especias e ingredientes adecuados, este clásico otoñal despliega todo su potencial gastronómico. Las posibilidades son casi infinitas.
