El maravilloso mundo de los mariscos
17. Juli 2024
Hoy nos dedicaremos a un manjar que hace vibrar las papilas gustativas de gourmets y amantes del mar por igual: el marisco.
Tesoros oceánicos que ofrecen una experiencia culinaria sin igual, lo que explica su popularidad en todo el mundo. Tanto si ya es un veterano conocedor de los mariscos como si acaba de descubrir su amor por ellos, le ofrecemos datos interesantes e inspiración.
Los mejillones, conocidos por su gran sabor y su carne tierna, son populares en toda Europa. En España, se preparan al estilo tradicional gallego, cocinados con una pizca de pimentón y servidos con rodajas de limón.
Italia exhibe su destreza culinaria con platos como los Spaghetti alle Vongole, en los que las almejas y los mejillones añaden un sabor inconfundible a la pasta.
Los franceses han perfeccionado el arte de los Moules Marinières, un plato de mejillones cocidos al vapor con vino blanco y mantequilla de ajo, a menudo acompañados de pan crujiente para absorber el delicioso caldo.
Las vieiras, de carne dulce y delicada, son un marisco especialmente codiciado y apreciado en muchos países europeos. En Galicia, encontrará chisporroteantes platos de Vieiras a la Gallega, donde se cocinan en una aromática mezcla de ajo, limón y vino blanco. La cocina británica las presenta en platos con morcilla, que ofrecen una combinación única de sabores y texturas. No hay que olvidar las exquisitas Coquilles Saint-Jacques de Francia, donde las vieiras se cuecen en una salsa cremosa y se cubren con pan rallado dorado.
Las ostras, conocidas por su sabor salado y su textura aterciopelada, se degustan en Europa desde hace siglos. Irlanda cuenta con las famosas ostras de Galway, gordas y llenas de sabor.
En la gastronomía holandesa, las ostras se encuentran en platos como Oesters en Champagne, donde se sirven en hielo con un chorrito de vinagre de champán y unas chalotas. Los franceses se enorgullecen de la variedad de sus ostras, y la región de Normandía es especialmente famosa por las Belon, que se saborean mejor con un chorrito de limón.
Las navajas, con sus conchas largas y delgadas, son otra joya oculta en el mundo de los mariscos.
En España, se cocinan a la plancha y se condimentan con aceite de oliva, ajo y perejil, creando un plato impresionante tanto por su sabor como por su aspecto.
En Kikkoman entendemos la fascinación que ejercen estos maravillosos mariscos y por ello hemos diseñado nuevas recetas que no se puede perder.
Desde mejillones marinados en Salsa de Soja Picante Kikkoman hasta vieiras con un toque de umami, nuestras creaciones culinarias le transportarán a las aguas costeras de Europa.