Platos veganos para el almuerzo: gofre de calabaza, coliflor al curry y tortilla con coliflor
Un delicioso trío de delicias veganas: gofres de calabaza y zanahoria con tempeh picante, una sustanciosa coliflor al curry con espinacas y bocaditos vegetarianos con aromática coliflor a la barbacoa en un envoltorio de tortilla. Mínima compra, máximo sabor.
Ingredientes
Tortilla con coliflor a la teriyaki, lechuga romana y tomate
Pasos 1
200 g de coliflor – 100 g de harina de trigo – 1 cucharadita de pimentón ahumado – 0,5 cucharadita de pimienta – 1 cucharada Kikkoman Salsa De Soja con menos sal naturalmente fermentada – 60 ml de agua – 1 cucharada Kikkoman aceite de Sésamo Toastado
Corte la coliflor en ramilletes.
Mezcle bien la harina, el pimentón ahumado, la pimienta, la Salsa de Soja con menos sal Kikkoman, el agua y el Aceite de Sésamo Kikkoman hasta que estén bien integrados. Sumerja cada ramillete en la masa y colóquelos en una bandeja de horno forrada con papel antiadherente. Hornee a 220 °C durante 20 minutos.
Pasos 2
120 ml Kikkoman Salsa Teriyaki con ajos asados para wok – 1 lechuga romana – 1 tomate – 2 tortillas
Sumerja los ramilletes de coliflor horneados en la Salsa Teriyaki con ajo Kikkoman y colóquelos de nuevo en la bandeja del horno. Hornee durante 5 minutos más. Divida la lechuga en hojas separadas y corte el tomate en gajos.
Unte las tortillas con el resto de la Salsa Teriyaki con ajo Kikkoman, añada la lechuga, la coliflor, los tomates y envuélvalas.
Consejo:
Puede complementar la tortilla con otras verduras, como cebollas rojas, pimientos o pepino fresco.
Coliflor al curry, anacardos y espinacas con arroz
Pasos 1
3 tomates – 1 cucharada Kikkoman aceite de Sésamo Toastado – 1 cebolla – 1 diente de ajo – 1 cucharadita de pasta de curry – 50 g de espinacas – 120 ml de agua – 1 cucharada Kikkoman Salsa De Soja con menos sal naturalmente fermentada
Escalde y pele los tomates, luego córtelos en dados. Pique y sofría la cebolla en el Aceite de Sésamo Kikkoman. Añada el diente de ajo y la pasta de curry. Mezcle todo bien. Después, añada las espinacas, los tomates, el agua y la Salsa de Soja con menos sal Kikkoman.
Pasos 2
200 g de coliflor – 250 ml de leche de coco
Corte la coliflor en ramilletes. Añádala junto a la leche de coco a la salsa. Tape y cocine durante 10 minutos.
Pasos 3
40 g de anacardos – 100 g de arroz – 1 manojo de cilantro
Tueste los anacardos en una sartén seca.
Cueza el arroz y colóquelo en recipientes. Vierta sobre ellos la salsa de curry y espolvoréelos con los anacardos y el cilantro fresco.
Consejo:
Para conseguir un plato más picante, utilice más pasta de curry o condimente con una pizca de guindilla.
Gofres veganos de calabaza y zanahoria con tempeh y champiñones con espinacas
Pasos 1
320 g de yogur vegano natural – 120 ml de leche vegetal – 60 g de puré de calabaza – 1 zanahoria – 150 g de harina de trigo – 1 cucharadita de levadura en polvo – 1 cucharada Kikkoman Salsa De Soja con menos sal naturalmente fermentada
Ralle la zanahoria. Mezcle el yogur con la leche vegetal, el puré de calabaza, la zanahoria, la harina, la levadura en polvo y la Salsa de Soja con menos sal Kikkoman. Hornee 2 ó 4 gofres con esta mezcla (dependiendo del tamaño de la gofrera, si es más grande, obtendrá 2 gofres con estas cantidades de ingredientes).
Pasos 2
100 g de tempeh – 100 g de champiñones – 3 cucharadas Kikkoman Salsa De Soja con menos sal naturalmente fermentada – 1 cucharada de salsa sriracha – 1,5 Kikkoman aceite de Sésamo Toastado – 1 cucharada de azúcar moreno
Corte el tempeh en dados y los champiñones en cuartos.
Mezcle en un bol la Salsa de Soja con menos sal Kikkoman, la salsa sriracha, 1 cucharada de Aceite de Sésamo Kikkoman y el azúcar. Marine el tempeh en la mezcla durante 15 minutos.
Vierta la ½ cucharada restante de Aceite de Sésamo Kikkoman en la sartén. Añada los champiñones y sofríalos durante 1 minuto. Añada el tempeh con la marinada y sofría durante 3 minutos.
Pasos 3
0,5 cucharada Kikkoman aceite de Sésamo Toastado – 1 diente de ajo – 100 g de espinacas – 0,5 cucharada Kikkoman Salsa De Soja con menos sal naturalmente fermentada
Pique el ajo y fríalo con las espinacas en el Aceite de Sésamo Kikkoman. Añada la Salsa de Soja con menos sal Kikkoman y mezcle.
Pasos 4
Coloque los champiñones con el tempeh y las espinacas sobre los gofres cocidos.
Consejo:
También puede utilizar tofu cremoso en lugar de tempeh.
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