Fusión italo-mexicana con Salsa de Soja Naturalmente Fermentada Kikkoman
Carne picada, setas, cebolla y tomate sirven de base para cinco recetas distintas. Cocine en lote una sola vez y acompáñelo con pasta, mijo o tortillas, todo armonizado con una salsa de tomate realzada con Salsa de Soja Naturalmente Fermentada Kikkoman.
Ingredientes
Quesadilla de ternera y setas
Pasos 1
200 g de tomate troceado en conserva – 1 diente de ajo picado – 0,5 guindilla roja picada – 1 cucharada Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada – 3 cucharadas de azúcar – 3 cucharadas de vinagre de arroz
Triture los tomates en conserva junto con el ajo, la guindilla roja y la Salsa de Soja Naturalmente Fermentada Kikkoman. Vierta la mezcla en un cazo pequeño. Añada el azúcar y el vinagre, y cocine a fuego lento, removiendo con frecuencia, hasta que la salsa espese.
Pasos 2
1 cucharada de aceite vegetal – 0,5 cebolla picada – 100 g de setas – 150 g de carne picada – 1 cucharada Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada – 2 g de cilantro picado – 50 g de queso rallado (por ejemplo, Cheddar)
Corte las setas en láminas finas. Caliente el aceite en una sartén y saltee la cebolla picada durante 1-2 minutos. Añada las setas y cocine 3 minutos más. Incorpore la carne picada y la Salsa de Soja Naturalmente Fermentada Kikkoman, y cocine hasta que la carne comience a dorarse. Agregue el cilantro picado y 50 g de queso rallado, mezcle bien y reserve.
Pasos 3
2 tortillas – 50 g de queso rallado (por ejemplo, Cheddar)
Coloque una tortilla en una sartén sin aceite. Extienda el relleno sobre una mitad, espolvoree con 50 g de queso rallado y doble la tortilla sobre sí misma. Si utiliza dos tortillas, cubra con la segunda. Cocine por ambos lados hasta que esté dorada y crujiente. Sirva acompañada de la salsa de tomate picante.
Consejo
Puede preparar la salsa de tomate picante con antelación, y también funciona muy bien como acompañamiento para los otros platos de este conjunto. Una vez cocida, la tortilla rellena puede cortarse en triángulos y servirse como aperitivo caliente o como bocado para compartir.
Burrito de ternera, setas y maíz
Pasos 1
100 g de setas – 0,5 cebolla – 0,5 guindilla roja – 1 cucharada de aceite vegetal – 200 cucharadas de carne picada – 0,5 pimiento rojo – 1 cucharada Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada – 200 g de maíz dulce en conserva – 1 g de cilantro picado
Lamine las setas, pique finamente la cebolla y la guindilla roja, y corte el pimiento rojo en dados. Caliente el aceite vegetal en una sartén y saltee la cebolla, la guindilla y las setas durante 1 minuto. Añada la carne picada y la Salsa de Soja Naturalmente Fermentada Kikkoman. Cocine durante 2 minutos, removiendo constantemente. Incorpore el pimiento rojo y continúe la cocción hasta que la carne comience a dorarse y el pimiento se ablande. Añada el maíz dulce en conserva y caliente durante 2 minutos. Espolvoree con el cilantro picado, mezcle bien y deje enfriar.
Pasos 2
2 cucharadas de crema agria – 1 diente de ajo machacado – 1 cucharadita Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada – 2 tortillas
Mezcle la crema agria con el ajo machacado y la Salsa de Soja Naturalmente Fermentada Kikkoman. Coloque el relleno sobre una tortilla, rocíe con la salsa, enrolle firmemente y dore en la plancha.
Consejo
Los burritos pueden envolverse en papel de aluminio para llevarlos a cualquier lugar fácilmente. Si desea un sabor más picante, incorpore un poco más de guindilla roja o una pequeña cantidad de salsa sriracha a la preparación de la carne.
Hamburguesas de mijo con setas y queso
Pasos 1
100 g de grano de mijo – 1 cucharada de aceite vegetal – 100 g de setas – 0,5 cebolla picada – 1 cucharada Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada
Cueza el mijo siguiendo las instrucciones del paquete hasta que quede esponjoso. Corte las setas en láminas finas. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén y saltee la cebolla durante 1 minuto. Añada las setas y cocine de 3 a 4 minutos hasta que se ablanden. Incorpore la Salsa de Soja Naturalmente Fermentada Kikkoman, mezcle bien y deje enfriar.
Pasos 2
50 g de queso rallado (por ejemplo, Cheddar) – 1 huevo – 0,5 cucharada Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada – 1 cucharada de harina de trigo – 4 cucharadas de pan rallado – 1 cucharada de aceite vegetal
Una vez enfriado, mezcle el salteado de setas y cebolla con el mijo. Añada el queso rallado, el huevo, la Salsa de Soja Naturalmente Fermentada Kikkoman y la harina. Remueva bien hasta obtener una mezcla homogénea y forme las hamburguesas (por ejemplo, 6-8 unidades pequeñas). Reboce con pan rallado y fríalas en aceite durante 3–4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
Pasos 3
2 tomates – 0,5 cebolla picada – 0,5 cucharada Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada – 1 cucharadita Kikkoman aceite de Sésamo Toastado – 2 g de cilantro picado – 1 cucharada de cacahuetes tostados
Corte los tomates en dados y pique finamente la cebolla. Añada la Salsa de Soja Naturalmente Fermentada Kikkoman, el Aceite de Sésamo Tostado Kikkoman y el cilantro picado. Mezcle bien. Coloque la mezcla sobre un plato junto con las hamburguesas de mijo fritas y espolvoree los cacahuetes justo antes de servir.
Consejo
Si desea que las hamburguesas tengan una textura más firme, deje reposar la mezcla en el frigorífico antes de moldearlas. Para una alternativa sin gluten, puede sustituir el pan rallado por copos de maíz molidos.
Ensalada de pasta con ternera y setas
Pasos 1
1 cucharada de aceite vegetal – 200 g de carne picada – 100 g de setas cortadas en láminas – 1 cucharada Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada
Caliente el aceite vegetal en una sartén y saltee la carne picada, removiendo constantemente, hasta que se haya evaporado todo el líquido. Añada las setas laminadas y la Salsa de Soja Naturalmente Fermentada Kikkoman, saltee durante 2 minutos más y deje enfriar.
Pasos 2
0,5 pimiento rojo – 0,5 cebolla picada – 200 g de pasta penne – 200 g de maíz dulce en conserva
Cocine la pasta siguiendo las instrucciones de paquete. Corte el pimiento rojo y la cebolla en dados. Pase la pasta penne a un bol grande. Añada las verduras troceadas, el maíz dulce escurrido y la carne picada salteada con setas ya enfriada.
Pasos 3
1 cucharada de mayonesa – 1 cucharada de kétchup – 1 cucharadita Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada – 2 cucharadas de cacahuetes tostados – 1 cucharada de cebolleta picada
Combine la mayonesa, el kétchup y la Salsa de Soja Naturalmente Fermentada Kikkoman. Aliñe la ensalada con esta mezcla e integre cuidadosamente. Decore con los cacahuetes tostados y la cebolleta finamente picada.
Consejo
Esta ensalada desarrolla aún más sabor tras reposar unas horas en el frigorífico, lo que la convierte en una opción perfecta para llevar en la fiambrera. Si lo desea, puede añadir rúcula o una mezcla de ensaladas para aportar frescor.
Pasta boloñesa con salsa de soja
Pasos 1
200 g de pasta penne – 1 cucharada de aceite vegetal – 0,5 cebolla, picada – 2 dientes de ajo, picados – 300 g de carne picada
Cocine la pasta penne siguiendo las instrucciones del paquete. Caliente el aceite vegetal y rehogue la cebolla y el ajo picados durante 1 minuto. Añada la carne picada y fríala durante 3 minutos, removiendo constantemente.
Pasos 2
400 g de tomate triturado en conserva – 2 cucharadas Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada – 2 g de cilantro picado
Añada los tomates troceados en conserva y la Salsa de Soja Naturalmente Fermentada Kikkoman a la carne. Tape y deje cocer a fuego lento durante 20 minutos. Mezcle con la pasta penne cocida y espolvoree con el cilantro picado.
Consejo
Si desea potenciar el sabor, añada un poco de vino tinto a la salsa durante la cocción a fuego lento de la carne. Esta receta se conserva perfectamente en el congelador, por lo que resulta práctico cocinar en mayor cantidad. Para una opción sin gluten, sustituya la pasta por una variedad de lentejas o de arroz.
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