Almuerzos con mijo y verduras asadas
Simplifique su plan de cocina semanal con este trío mágico en el que se combina mijo fresco y verduras para crear: una sopa sustanciosa, deliciosas tortitas saladas o coloridos cuencos de verduras. Una compra, tres platos deliciosos: ¡a cocinar!
Ingredientes
Bol de verduras
Pasos 1
100 g de mijo cocido – 2 cucharadas de perejil picado – 0,25 calabacín – 0,25 cebolla – 1 cucharada de aceite de oliva
Mezcle el mijo cocido con el perejil. Corte el calabacín y la cebolla en rodajas y fríalos en aceite de oliva.
Pasos 2
1 zanahoria – 1 tomate – 0,5 pimiento rojo
Corte la zanahoria en bastones, el tomate en cuartos y el pimiento en dados. Coloque todos los ingredientes en una fiambrera.
Pasos 3
3 cucharadas de yogur natural – 2 cucharadas Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada – 1 cucharada de zumo de lima – 1 cucharada de miel – 1 cucharada de perejil picado
Mezcle los ingredientes de la salsa y sírvala con el resto de los ingredientes.
Tortitas de calabacín y zanahoria
Pasos 1
100 g de mijo cocido – 0,25 calabacín – 1 zanahoria – 1 huevo – 0,5 cucharadita de pimienta – 1 cucharada de perejil picado – 2 cucharadas de aceite de oliva
Lave el calabacín y la zanahoria. Retire la piel de la zanahoria. Ralle las verduras. Mezcle el mijo cocido con las verduras ralladas y el huevo, sazone con pimienta y perejil. Forme pequeñas tortitas y fríalas en aceite de oliva hasta que estén doradas.
Pasos 2
0,5 pimiento rojo – 1 tomate – 0,25 cebolla – 1 cucharada de aceite de oliva – 1 cucharada Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada – 1 cucharada de zumo de limón
Corte el pimiento, el tomate y la cebolla en rodajas y mézclelos con la Salsa de Soja Kikkoman, el aceite de oliva y el zumo de limón. Sirva con las tortitas.
Sopa de verduras asadas
Pasos 1
2 zanahorias – 0,5 calabacín – 3 tomates – 1 pimiento rojo – 0,5 cebolla grande – 2 cucharadas de aceite de oliva – 2 cucharadas de perejil picado
Corte las verduras en trozos más pequeños, úntelas con el aceite de oliva y el perejil picado, colóquelas en una bandeja de horno y áselas durante 20 minutos a 200 °C.
Pasos 2
1 l de caldo de verduras – 2 cucharadas Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada – 0,5 cucharadita de pimienta – 1 cucharada de perejil picado – 100 g de mijo cocido
Coloque las verduras asadas en una olla, vierta el caldo y cuézalas durante 15 minutos. Haga un puré con una batidora de mano, sazone con Salsa de Soja Kikkoman, pimienta y perejil, y sirva con el mijo.
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