Almuerzos: tortilla esponjosa, albóndigas picantes con arroz y bol de ternera
Una tortilla llena de verduras para empezar el día, albóndigas de ternera en salsa picante como plato principal, y un plato de carne y verduras frescas con arroz: tres comidas que puedes preparar de un tirón y sin complicaciones.
Ingredientes
Tortilla con verduras
Pasos 1
1 cucharada de aceite para freír – 1 cebolla – 0,5 zanahoria – 0,5 pimiento rojo – 0,25 cucharadita de pimienta – 1 cucharada Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada – 0,5 cucharada de cebolleta
Corte las zanahorias y el pimiento en bastones y pique cebolla y la cebolleta. Fría la cebolla en aceite hasta que esté dorada y, seguidamente, incorpore las zanahorias y el pimiento. Añada la pimienta y la Salsa de Soja Kikkoman. Por último, espolvoree con la cebolleta y reserve.
Pasos 2
4 huevos – 1 cucharada Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada – 0,25 cucharadita de pimienta – 1 cucharada de harina de trigo
Separe las claras de las yemas. Vierta las claras en un bol grande y bátalas a punto de nieve. Incorpore las yemas mezcladas con la Salsa de Soja Kikkoman y la pimienta. Bata a velocidad baja. Tamice la harina y mezcle suavemente.
Pasos 3
1 cucharada de aceite para freír
Caliente el aceite en una sartén y distribúyalo bien. Vierta la mitad de la mezcla de la tortilla. Fría a fuego lento durante 1-2 minutos y, luego, añada por encima la mitad de las verduras preparadas anteriormente. Cubra con una tapa y deje freír durante unos 4 minutos a fuego lento. Retire la tortilla de la sartén. Repita el proceso para la segunda tortilla.
Pasos 4
Salsa mayonesa-sriracha de la receta la receta: "Bol con carne y verduras" – 0,5 cucharada de cebolleta
Pique la cebolleta. Doble las tortillas por la mitad y colóquelas en fiambreras. Sírvalas con la salsa mayonesa-sriracha y la cebolleta.
Bol con carne y verduras
Pasos 1
2 cucharadas de aceite para freír – 1 cebolla – 1 diente de ajo – 0,5 cucharadita de jengibre molido – 200 g de carne picada – 2 cucharadas Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada – 50 ml de sriracha
Pique la cebolla y el ajo. Caliente el aceite en una sartén y añádalos. Luego incorpore el jengibre, mezcle. Añada la carne picada, y sofría hasta que se dore.
Mezcle la Salsa de Soja Kikkoman y la sriracha. Vierta la mezcla sobre la carne. Fría todo junto durante 1 minuto. Transfiera a cuencos.
Pasos 2
2 cucharadas de aceite para freír – 0,5 pimiento rojo – 0,5 zanahoria – 2 huevos
Corte las zanahorias y el pimiento en bastones. Añada el aceite a una sartén y fría las zanahorias y los pimientos a fuego fuerte durante 2 minutos. Coloque las verduras en un cuenco junto a la carne. Fría los huevos hasta que las claras estén cuajadas y las yemas aún líquidas.
Pasos 3
100 g de mayonesa – 20 ml sriracha – 2 cucharadas de zumo de limón – 1 diente de ajo – 1 cucharada Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada – 200 g de arroz cocido – 0,5 pepino verde – 1 cucharada de cebolleta
Pique la cebolleta y el pepino. Mezcle la mayonesa con la sriracha, el zumo de limón, el ajo prensado y la Salsa de Soja Kikkoman.
Coloque el arroz cocido en dos cuencos. Añada el pepino picado y coloque los huevos fritos encima de los platos. Espolvoree con las cebolletas. Sirva con la mitad de la salsa mayonesa-sriracha. Reserve la otra mitad de la salsa para la siguiente receta: tortilla con verduras.
Consejo:
En lugar de ternera, también se puede utilizar cerdo o pato.
Albóndigas glaseadas en salsa sriracha con arroz
Pasos 1
400 g de carne picada – 1 cucharada de aceite para freír – 1 zanahoria – 1 diente de ajo – 1 cebolla
Coloque la carne en un bol. Pele y ralle la zanahoria, pase el ajo por un prensador y pique la cebolla en dados.
Fría la cebolla, la zanahoria y el ajo en aceite. Añada las verduras a la carne.
Pasos 2
1 huevo – 40 g de pan rallado – 2 cucharadas Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada – 1 cucharadita de pimienta
Añada el huevo, el pan rallado, la Salsa de Soja Kikkoman y la pimienta a la carne y las verduras. Mezcle bien. Forme bolas del tamaño de una nuez, colóquelas en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y hornee durante 20 minutos a 190 °C.
Pasos 3
100 ml de sriracha – 3 cucharadas Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada – 2 cucharadas de miel – 0,5 cucharadita de jengibre molido – 2 dientes de ajo
Coloque la sriracha, la Salsa de Soja Kikkoman, la miel, el jengibre molido y los dientes de ajo prensados en una cacerola y cocine durante unos 15 minutos hasta que la salsa espese.
Añada las albóndigas horneadas a la sartén con la salsa y mézclelas bien.
Pasos 4
300 g de arroz cocido – 1 cucharada de cebolleta – 1 cucharada de semillas de sésamo
Pique la cebolleta. Coloque el arroz en los recipientes, distribuya las albóndigas y vierta por encima la salsa restante. Decore con la cebolleta y las semillas de sésamo.
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