Crema de berenjena asada y ricotta

Tiempo total 35 Mins.

5 Mins. Tiempo de preparación

30 Mins. Tiempo de cocción

Un untable de berenjena asada con ricotta y tomates secos, finalizado con Kikkoman salsa de soja. Ligero y con un sutil toque ácido, queda perfecto sobre tostadas crujientes o acompañado de verduras frescas. Ideal como aperitivo rápido o para compartir.

Ingredientes

3 porciones

400 g

de berenjena

100 g

de ricotta

20 ml

de aceite de oliva

60 g

de tomates secos

30 ml

Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada

20 g

de mostaza integral

Zumo de ½ limón

Eneldo fresco para decorar

Información nutricional (por porción)

774 kJ / 185 Kcal

9,3 gGrasas

8,2 gProteínas

21,2 gCarbohidratos

Preparación

Pasos 1

Lave la berenjena, córtela por la mitad a lo largo y haga unos cortes en la pulpa. Rocíe con el aceite de oliva y hornéela en el horno precalentado a 180 °C durante unos 30 minutos.

Pasos 2

Deje enfriar la berenjena asada, retire la piel y pique finamente la pulpa.

Pasos 3

Combine la pulpa de berenjena con la ricotta, la mostaza de grano entero y los tomates secos troceados.

Pasos 4

Sazone con la Kikkoman salsa de soja y el zumo de limón, y mezcle hasta obtener una crema homogénea. Decore con eneldo fresco y sirva con tostadas crujientes.

Consejo

Puede conservar este untable en el frigorífico hasta dos días, y suele mejorar su sabor cuando los ingredientes han reposado y desarrollado sus matices.

ID de la receta: 1726

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