Bigos vegetariano: estofado polaco de col
Un aromático bigos vegetariano cocinado a fuego lento con setas, chucrut y fruta deshidratada. La Kikkoman salsa de soja aporta profundidad, realzando las notas terrosas de las setas silvestres. Un plato contundente, ideal para los días más fríos.
Ingredientes
Información nutricional (por porción)
960 kJ / 230 KcalPreparación
Pasos 1
Pele y corte la cebolla en dados finos. Corte la col fresca en tiras finas. Ralle la zanahoria. Corte en láminas los champiñones y las setas shiitake. Deje las setas shimeji enteras.
Pasos 2
Derrita la mantequilla en una olla grande y sofría la cebolla durante 2 minutos. Añada la col fresca y rehóguela durante 1 minuto. Incorpore la zanahoria, los champiñones, las setas shiitake y las shimeji, y sofría durante 3 minutos. Añada las setas deshidratadas, la hoja de laurel, las bayas de enebro, los clavos de olor, la pimienta de Jamaica, la mejorana, el pimentón ahumado y la pimienta negra. Sofría durante 30 segundos más.
Pasos 3
Vierta la Kikkoman salsa de soja y remueva bien. Añada el chucrut, las ciruelas pasas y las pasas.
Pasos 4
Añada el caldo de verduras. Cubra la olla y deje hervir a fuego medio durante 1 hora, removiendo cada 10 minutos. Sirva.
Consejo
Acompáñelo con pan o patatas si desea un plato más completo.
ID de la receta: 1724
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