Yum Som-O: ensalada tailandesa de pomelo y gambas
Esta auténtica ensalada tailandesa de pomelo se prepara fácilmente en tan solo 30 minutos. Combina el frescor cítrico del pomelo, jugosas gambas y hierbas aromáticas con un aliño sabroso a base de Kikkoman salsa de soja y Kikkoman aceite de sésamo, rematada con frutos secos crujientes: una ensalada veraniega y refrescante.
Ingredientes
Información nutricional (por porción)
930 kJ / 222 KcalPreparación
Pasos 1
6 gambones o langostinos, pelados y desvenados – 1 tallo de citronela – 5 g de ajo – 1 cucharada Kikkoman aceite de Sésamo Toastado – 1 cucharada Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada – 1 cucharada de leche de coco – 2 cucharadas de salsa de pescado
Si las gambas son grandes, córtelas en trozos de bocado (aproximadamente 4 piezas cada una). Pique finamente la hierba limón y el ajo. Caliente el Kikkoman aceite de sésamo en una sartén. Añada el ajo y la hierba limón y sofría hasta que desprendan aroma. Incorpore las gambas y saltéelas hasta que estén bien cocinadas (unos 3 minutos). Retire del fuego. Añada Kikkoman salsa de soja, la leche de coco y la salsa de pescado. Mezcle bien para integrar con los jugos de la sartén. Pase a un bol y deje enfriar a temperatura ambiente.
Pasos 2
100 g de pomelo o toronja – 50 g de cebolla roja – 30 g de zanahoria – 3 ramas de cilantro – 1 rama de albahaca – 1 rama de menta
Pele el pomelo o la toronja y córtelo en trozos del tamaño de un bocado. Corte la cebolla roja en rodajas finas y remójela brevemente en agua para suavizar su sabor. Corte la zanahoria en juliana. Lave el cilantro, la menta y la albahaca. Trocee las hojas con las manos, reservando una pequeña cantidad para decorar.
Pasos 3
8 hojas de lechuga cogollo – 1 cucharada de frutos secos tostados, triturados (cacahuetes o anacardos) – 1 cucharada de cebolla frita – Hierbas reservadas
Mezcle las gambas ya frías del paso 1 junto con la salsa con el pomelo, las verduras y las hierbas del paso 2. Refrigere durante unos 10 minutos. Disponga las hojas de lechuga cogollo en un plato de servicio. Coloque la ensalada encima y termine con los frutos secos tostados triturados, la cebolla frita y las hierbas reservadas. Sirva inmediatamente.
Consejo
Para un toque picante, añada una guindilla roja cortada en rodajas finas.
ID de la receta: 1756
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6 gambones o langostinos, pelados y desvenados – 1 tallo de citronela – 5 g de ajo – 1 cucharada Kikkoman aceite de Sésamo Toastado – 1 cucharada Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada – 1 cucharada de leche de coco – 2 cucharadas de salsa de pescado
Si las gambas son grandes, córtelas en trozos de bocado (aproximadamente 4 piezas cada una). Pique finamente la hierba limón y el ajo. Caliente el Kikkoman aceite de sésamo en una sartén. Añada el ajo y la hierba limón y sofría hasta que desprendan aroma. Incorpore las gambas y saltéelas hasta que estén bien cocinadas (unos 3 minutos). Retire del fuego. Añada Kikkoman salsa de soja, la leche de coco y la salsa de pescado. Mezcle bien para integrar con los jugos de la sartén. Pase a un bol y deje enfriar a temperatura ambiente.
100 g de pomelo o toronja – 50 g de cebolla roja – 30 g de zanahoria – 3 ramas de cilantro – 1 rama de albahaca – 1 rama de menta
Pele el pomelo o la toronja y córtelo en trozos del tamaño de un bocado. Corte la cebolla roja en rodajas finas y remójela brevemente en agua para suavizar su sabor. Corte la zanahoria en juliana. Lave el cilantro, la menta y la albahaca. Trocee las hojas con las manos, reservando una pequeña cantidad para decorar.
8 hojas de lechuga cogollo – 1 cucharada de frutos secos tostados, triturados (cacahuetes o anacardos) – 1 cucharada de cebolla frita – Hierbas reservadas
Mezcle las gambas ya frías del paso 1 junto con la salsa con el pomelo, las verduras y las hierbas del paso 2. Refrigere durante unos 10 minutos. Disponga las hojas de lechuga cogollo en un plato de servicio. Coloque la ensalada encima y termine con los frutos secos tostados triturados, la cebolla frita y las hierbas reservadas. Sirva inmediatamente.
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