Receta del Katsu curry de cerdo japonés
Esta receta tradicional y fácil de curry japonés con katsu se ha popularizado también más allá de Japón. El término katsu designa el corte de cerdo empanado, mientras que curry alude a la aromática salsa que lo acompaña. Una propuesta perfecta para una comida familiar llena de sabor.
Ingredientes
Salsa
Preparación
Pasos 1
Reboce las chuletas en harina sazonada con sal y pimienta. Luego, páselas por el huevo mezclado con Kikkoman salsa de soja naturalmente fermentada y cúbralas completamente con Kikkoman Panko - Pan rallado crujiente estilo japonés. Caliente una sartén con 1 cm de aceite y fría las chuletas durante 3-4 minutos por cada lado. Déjelas reposar un par de minutos antes de cortarlas.
Pasos 2
Derrita la mantequilla en una sartén y rehogue la zanahoria y la coliflor cortadas en dados finos junto con la cebolla picada. Tras unos minutos, añada el curry en polvo y cocine hasta que libere su fragancia. Espolvoree la harina y remueva hasta integrarla. Vierta la salsa de soja Kikkoman naturalmente fermentada y el caldo de pollo, y deje cocer a fuego lento unos 15 minutos. Rectifique con vinagre de arroz, sal y pimienta, y complemente con más salsa de soja o curry si fuese necesario.
Pasos 3
Sirva las chuletas cortadas en láminas finas sobre una base de col en tiras y arroz, y decore con cebolleta picada. Presente la salsa de curry aparte.
ID de la receta: 700
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