Bol de quinoa caliente con salmón cubierto de sésamo y albaricoques

Tiempo total 45 Mins.
10 Mins. Tiempo de preparación
35 Mins. Tiempo de cocción

¿Necesitas algo fácil y sano para cenar? Te encantará esta sencilla receta de salmón con aderezo de yogur Ponzu. Se sirve con quinoa roja, blanca y negra, pero puedes utilizar cualquier tipo.

Ingredientes

2 porciones
100 g
de quinoa tricolor, o quinoa normal
250 g
de filete de salmón
 ½ cucharadita
de pimienta
10 g
de semillas de sésamo
2 cucharadas
de aceite
100 g
de brécol
150 g
de albaricoques
1 cucharada
de romero fresco
1 cucharada
de aceite de oliva
60 g
de yogur natural
2 cucharadas
de menta fresca picada
 ½ cucharadita
de pimienta molida
Información nutricional (por porción) 3211 kJ  /  767 Kcal
44,6 g Grasas
38,9 g Proteínas
50,3 g Carbohidratos

Preparación

Pasos 1

Hervir la quinoa hasta que esté tierna según las instrucciones del envase.

Pasos 2

Cortar el filete de salmón en 2 trozos, rociar con Ponzu Kikkoman y pimienta, y luego pasar por panko mezclado con semillas de sésamo. Freír por ambos lados hasta que se dore.

Pasos 3

Mientras tanto, separar el brécol en racimos más pequeños y cocinarlo al dente. Cortar los albaricoques por la mitad, quitarles las pepitas y asarlos por ambos lados con el romero en una sartén ligeramente engrasada.

Pasos 4

Mezclar el yogur con el aceite de oliva, el Ponzu Kikkoman, la pimienta y la menta picada.

Pasos 5

Repartir la quinoa cocida en boles y añadir el resto de los aderezos.

ID de la receta: 1050

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Hervir la quinoa hasta que esté tierna según las instrucciones del envase.

Cortar el filete de salmón en 2 trozos, rociar con Ponzu Kikkoman y pimienta, y luego pasar por panko mezclado con semillas de sésamo. Freír por ambos lados hasta que se dore.

Mientras tanto, separar el brécol en racimos más pequeños y cocinarlo al dente. Cortar los albaricoques por la mitad, quitarles las pepitas y asarlos por ambos lados con el romero en una sartén ligeramente engrasada.

Mezclar el yogur con el aceite de oliva, el Ponzu Kikkoman, la pimienta y la menta picada.

Repartir la quinoa cocida en boles y añadir el resto de los aderezos.

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