Sopa de coco y melocotón con brochetas de fruta

Tiempo total 15 Mins.
15 Mins. Tiempo de preparación

Deliciosa y refrescante sopa de frutas de verano elaborada con aromáticos melocotones, néctar de melocotón, leche de coco, Salsa de Soja Kikkoman y zumo de limón. Hecha para servir helada y adornada con coloridas brochetas de melocotón y frambuesa.

Ingredientes

2 porciones
3 
melocotones maduros (o nectarinas)
200 ml
de néctar de melocotón
100 ml
de leche de coco
1 ½ cucharaditas
de zumo de limón
 ½ cucharadita
de azúcar
60 g
de frambuesas
2 cucharaditas
de coco rallado o en copos

Adicionales

brochetas pequeñas
Información nutricional (por porción) 1293 kJ  /  311 Kcal
11,9 g Grasas
4,5 g Proteínas
40,6 g Carbohidratos

Preparación

Pasos 1

Melocotones: pélelos, pártalos por la mitad, quite el hueso y córtelos en dados.

Pasos 2

Haga puré la mitad de los melocotones con el néctar y la leche de coco y sazone al gusto con la Salsa de Soja Kikkoman, el zumo de limón y el azúcar.

Pasos 3

Añada la mitad de los dados de melocotón a la sopa y disponga del resto en brochetas con las frambuesas.

Pasos 4

Reparta la sopa en cuencos, decore con copos de coco y las brochetas y sirva.

Consejo

Sirva con helado de vainilla como cobertura.

Utilice azúcar de vainilla en lugar de azúcar regular.

ID de la receta: 1142

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Melocotones: pélelos, pártalos por la mitad, quite el hueso y córtelos en dados.

Haga puré la mitad de los melocotones con el néctar y la leche de coco y sazone al gusto con la Salsa de Soja Kikkoman, el zumo de limón y el azúcar.

Añada la mitad de los dados de melocotón a la sopa y disponga del resto en brochetas con las frambuesas.

Reparta la sopa en cuencos, decore con copos de coco y las brochetas y sirva.

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