Rissoto de limón con espárragos y tilapia crujiente.

Tiempo total 90 Mins.
10 Mins. Tiempo de preparación
20 Mins. Tiempo de cocción
60 Mins. Tiempo de marinado

Rissoto perfectamente cremoso con un toque de limón, que combina de maravilla con la tilapia crujiente y los espárragos.

Ingredientes

2 porciones
160 g
filetes de tilapia sin espinas (puede sustituirse por cualquier otro pescado blanco)
3 ½ cucharadas
de aceite de oliva
1 pellizco
de ajo granulado
500 ml
de caldo de verduras
250 ml
de agua
50 g
cebolla
125 ml
de vino blanco seco (p.ej. Vinho verde)
100 g
de arroz arborio (especial para rissoto)
ralladura de medio limón
1 cucharadita
de zumo de limón
1 cucharada
de queso parmesano rallado
50 g
queso crema
250 g
de espárragos verdes
1 cucharadita
de mantequilla
Información nutricional (por porción) 2560 kJ  /  611.5 Kcal
29,5 g Grasas
22,8 g Proteínas
53,3 g Carbohidratos

Preparación

Pasos 1

Corte el pescado en 4 trozos pequeños. En un cuenco mezcle 2 cucharadas de Salsa Kikkoman Salsa Ponzu Limón, ½ cucharada de aceite de oliva, añada los trozos de pescado, espolvoree con el ajo granulado y mezcle bien. Llévelo al frigorífico por 60 minutos.

Pasos 2

En un cazo coloque el caldo de verduras y el agua hasta que hiervan. Reduzca la intensidad y manténgalo a fuego lento.

Pasos 3

Corte finamente la cebolla. Escurra los espárragos y descarte cualquier extremo leñoso. Pique las puntas tiernas y corte en rodajas los tallos restantes.

Pasos 4

En una sartén, caliente 2 ½ cucharadas de aceite de oliva y sofría la cebolla. Incorpore el arroz y continue hasta que se torne un poco transparente. Añada el vino y cuando este se evapore incorpore un cucharón pequeño de caldo caliente y una cucharada de Salsa Kikkoman Salsa Ponzu Limón. Al evaporarse el caldo, añada otro cucharón de este (debe repetir esto hasta agotar el caldo). Dos minutos previos a la finalización de la cocción incorpore los espárragos troceados, la ralladura y el zumo de limón, el queso parmesano y el queso crema.

Pasos 5

Mientras tanto, caliente ½ cucharada de aceite de oliva en otra sartén y fría el pescado marinado por ambos lados.

Pasos 6

Caliente la mantequilla en otra sartén y sofría las puntas de los espárragos. Después de dos minutos añada 1 cucharada de Salsa Kikkoman Salsa Ponzu Limón y continúe sofriendo brevemente.

Pasos 7

Divida el rissotto en los platos y sirva decorando con las puntas de los espárragos y el pescado frito.

ID de la receta: 1147

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Corte el pescado en 4 trozos pequeños. En un cuenco mezcle 2 cucharadas de Salsa Kikkoman Salsa Ponzu Limón, ½ cucharada de aceite de oliva, añada los trozos de pescado, espolvoree con el ajo granulado y mezcle bien. Llévelo al frigorífico por 60 minutos.

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Corte finamente la cebolla. Escurra los espárragos y descarte cualquier extremo leñoso. Pique las puntas tiernas y corte en rodajas los tallos restantes.

En una sartén, caliente 2 ½ cucharadas de aceite de oliva y sofría la cebolla. Incorpore el arroz y continue hasta que se torne un poco transparente. Añada el vino y cuando este se evapore incorpore un cucharón pequeño de caldo caliente y una cucharada de Salsa Kikkoman Salsa Ponzu Limón. Al evaporarse el caldo, añada otro cucharón de este (debe repetir esto hasta agotar el caldo). Dos minutos previos a la finalización de la cocción incorpore los espárragos troceados, la ralladura y el zumo de limón, el queso parmesano y el queso crema.

Mientras tanto, caliente ½ cucharada de aceite de oliva en otra sartén y fría el pescado marinado por ambos lados.

Caliente la mantequilla en otra sartén y sofría las puntas de los espárragos. Después de dos minutos añada 1 cucharada de Salsa Kikkoman Salsa Ponzu Limón y continúe sofriendo brevemente.

Divida el rissotto en los platos y sirva decorando con las puntas de los espárragos y el pescado frito.

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