Kofta de res en salsa de tomate y soya
Jugosa kofta de res, perfumada con canela, comino y hierbas frescas, en una delicada salsa de tomate con notas cítricas de lima. Acompañada de cuscús, yogur y piñones, ofrece una experiencia cálida y llena de carácter oriental.
Ingredientes
Información nutricional (por porción)
2.300 kJ / 550 KcalPreparación
Pasos 1
300 g de carne molida de res – 1 cebolla finamente picada – 1 diente de ajo finamente picado – ¼ cucharadita de pimentón picante – ½ cucharadita de nuez moscada molida – 1 cucharada Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada – 1 cucharada de perejil picado – 1 cucharada de hojas de menta picadas – 2 cucharadas de aceite de oliva para freír
En un cuenco, mezcle bien la cebolla, el ajo, el pimentón picante, la nuez moscada, la Salsa de Soja Naturalmente Fermentada Kikkoman, el perejil y la menta con la carne picada. Forme 6 hamburguesas ovaladas. Caliente el aceite de oliva en una sartén y fríalas hasta que estén doradas por todos los lados.
Pasos 2
250 ml de tomate tamizado o puré de tomate – 1 cucharadita de canela molida – ½ cucharadita de comino molido – ¼ cucharadita de pimentón picante – 1 cucharada Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada
Retire las hamburguesas de la sartén. Añada los tomates triturados junto con los jugos de cocción. Incorpore la canela, el comino, el pimentón picante y la Salsa de Soja Naturalmente Fermentada Kikkoman. Tape y deje cocer a fuego lento durante unos 15 minutos.
Pasos 3
1 lima – 200 g de cuscús o arroz (sin cocinar) – 2 cucharadas de yogur natural – 1 cucharada de perejil picado – 20 g de piñones
Prepare el arroz o el cuscús siguiendo las indicaciones del paquete. Ralle la piel y exprima el zumo de media lima sobre la sartén del paso 2 y remueva. Vuelva a colocar las hamburguesas, tape y deje cocer a fuego lento durante 10-15 minutos para que se calienten bien. Sirva con arroz o cuscús, una cucharada de yogur y espolvoree con el perejil y los piñones. Decore con gajos de la otra media lima.
Consejo
Las kofta pueden prepararse con antelación y recalentarse justo antes de servir, lo que realza y profundiza su sabor. Para una versión distinta, puede utilizar carne molida de cordero en lugar de res. Acompáñelas con tabulé o con vegetales asados para lograr un equilibrio perfecto de aromas y texturas.
ID de la receta: 1623
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300 g de carne molida de res – 1 cebolla finamente picada – 1 diente de ajo finamente picado – ¼ cucharadita de pimentón picante – ½ cucharadita de nuez moscada molida – 1 cucharada Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada – 1 cucharada de perejil picado – 1 cucharada de hojas de menta picadas – 2 cucharadas de aceite de oliva para freír
En un cuenco, mezcle bien la cebolla, el ajo, el pimentón picante, la nuez moscada, la Salsa de Soja Naturalmente Fermentada Kikkoman, el perejil y la menta con la carne picada. Forme 6 hamburguesas ovaladas. Caliente el aceite de oliva en una sartén y fríalas hasta que estén doradas por todos los lados.
250 ml de tomate tamizado o puré de tomate – 1 cucharadita de canela molida – ½ cucharadita de comino molido – ¼ cucharadita de pimentón picante – 1 cucharada Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada
Retire las hamburguesas de la sartén. Añada los tomates triturados junto con los jugos de cocción. Incorpore la canela, el comino, el pimentón picante y la Salsa de Soja Naturalmente Fermentada Kikkoman. Tape y deje cocer a fuego lento durante unos 15 minutos.
1 lima – 200 g de cuscús o arroz (sin cocinar) – 2 cucharadas de yogur natural – 1 cucharada de perejil picado – 20 g de piñones
Prepare el arroz o el cuscús siguiendo las indicaciones del paquete. Ralle la piel y exprima el zumo de media lima sobre la sartén del paso 2 y remueva. Vuelva a colocar las hamburguesas, tape y deje cocer a fuego lento durante 10-15 minutos para que se calienten bien. Sirva con arroz o cuscús, una cucharada de yogur y espolvoree con el perejil y los piñones. Decore con gajos de la otra media lima.
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