Ensalada de pato teriyaki con albahaca tailandesa
¿Le apetece una receta llena de contrastes y sabor? Le proponemos una combinación irresistible: magret de pato crujiente glaseado al estilo barbacoa teriyaki, acompañado de una ensalada fresca y afrutada de mango y pepino. La guindilla y la albahaca tailandesa aportan el punto picante y aromático perfecto.
Ingredientes
Preparación
Pasos 1
200 g de magret de pato – 2 cucharadas de aceite vegetal – 2 cucharadas Salsa Barbacoa Teriyaki estilo coreano Kikkoman
Haga cortes en forma de rejilla sobre la piel del magret de pato, con incisiones de unos 5 mm. Cocínelo con la piel hacia abajo en una sartén o parrilla a fuego medio durante unos 12 minutos, hasta que esté bien dorado y crujiente. Pincele con la Salsa Barbacoa Teriyaki estilo coreano Kikkoman, déle la vuelta, vuelva a pincelar y cocine 4 minutos más, girándolo otras dos veces y pincelándolo en cada giro. Retírelo y deje reposar en un bol.
Pasos 2
½ lima – 4 hojas de lima kaffir (o ½ tallo de citronela, muy finamente picado)
Retire la piel de la lima y pique la pulpa en trozos muy pequeños. Quite la vena central de las hojas de lima kaffir y córtelas en tiras muy finas.
Pasos 3
150 g de mango, cortado en dados pequeños – 200 g de pepino, pelado y cortado en dados pequeños – 20 g de jengibre o galanga, pelado y picado – 1 guindilla roja, picada – 3 cebolletas, en rodajas – ½ manojo de albahaca tailandesa, solo las hojas – 3 cucharadas Kikkoman Ponzu - Aderezo con Salsa de Soja y Vinagre, con Sabor a Limón
Incorpore la lima picada y las hojas de lima kaffir al resto de ingredientes y aliñe con la Salsa Ponzu Limón Kikkoman.
Pasos 4
2 cucharadas Salsa Barbacoa Teriyaki estilo coreano Kikkoman
Corte el magret primero a lo largo y luego en tiras. Colóquelas de nuevo en el bol, añada la Salsa Barbacoa Teriyaki estilo coreano Kikkoman y mezcle con delicadeza con el resto de la ensalada.
Consejo
Para esta ensalada de pato teriyaki con inspiración tailandesa, puede utilizar mango ligeramente verde, o bien sustituirlo por papaya verde. En ese caso, córtela aún más fina o rállela. La ensalada resulta deliciosa tanto sola como acompañada de arroz glutinoso.
ID de la receta: 1660
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200 g de magret de pato – 2 cucharadas de aceite vegetal – 2 cucharadas Salsa Barbacoa Teriyaki estilo coreano Kikkoman
Haga cortes en forma de rejilla sobre la piel del magret de pato, con incisiones de unos 5 mm. Cocínelo con la piel hacia abajo en una sartén o parrilla a fuego medio durante unos 12 minutos, hasta que esté bien dorado y crujiente. Pincele con la Salsa Barbacoa Teriyaki estilo coreano Kikkoman, déle la vuelta, vuelva a pincelar y cocine 4 minutos más, girándolo otras dos veces y pincelándolo en cada giro. Retírelo y deje reposar en un bol.
½ lima – 4 hojas de lima kaffir (o ½ tallo de citronela, muy finamente picado)
Retire la piel de la lima y pique la pulpa en trozos muy pequeños. Quite la vena central de las hojas de lima kaffir y córtelas en tiras muy finas.
150 g de mango, cortado en dados pequeños – 200 g de pepino, pelado y cortado en dados pequeños – 20 g de jengibre o galanga, pelado y picado – 1 guindilla roja, picada – 3 cebolletas, en rodajas – ½ manojo de albahaca tailandesa, solo las hojas – 3 cucharadas Kikkoman Ponzu - Aderezo con Salsa de Soja y Vinagre, con Sabor a Limón
Incorpore la lima picada y las hojas de lima kaffir al resto de ingredientes y aliñe con la Salsa Ponzu Limón Kikkoman.
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