Bibimbap coreano
El bibimbap es uno de los platos más emblemáticos de la cocina coreana, quizá porque es una excelente forma de aprovechar las sobras. Cada ingrediente se cocina o se marina por separado, y todos se unen en un “conjunto divino” al momento de servir.
Ingredientes
Preparación
Pasos 1
300 g de setas de cardo – 2 pimientos rojos cortados en tiras finas – 3 cucharadas de aceite vegetal – 6 cucharadas Salsa Barbacoa Teriyaki estilo coreano Kikkoman
Saltee las setas de cardo y los pimientos rojos en el aceite a fuego fuerte durante 3 minutos, removiendo con frecuencia. Añada la Salsa Barbacoa Teriyaki estilo coreano Kikkoman y cocine hasta que todo esté bien caliente. Luego, páselo a un cuenco.
Pasos 2
3 cucharadas Kikkoman aceite de Sésamo Toastado – 200 g de espinacas tiernas, lavadas y escurridas – 150 g de brotes de soja – 3 cebolletas cortadas en aros – 2 dientes de ajo picados – 6 cucharadas Salsa Barbacoa Teriyaki estilo coreano Kikkoman – 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
Vierta el Aceite de Sésamo Kikkoman en un wok o sartén y añada las espinacas tiernas junto con los brotes de soja. Cocine aproximadamente 2 minutos. Incorpore las cebolletas y el ajo. Agregue la Salsa Barbacoa Teriyaki estilo coreano Kikkoman y las semillas de sésamo, y transfiera el conjunto a un cuenco.
Pasos 3
250 g de filete de ternera – 5 cucharadas Salsa Barbacoa Teriyaki estilo coreano Kikkoman – 2 dientes de ajo picados – 2 cucharadas Kikkoman aceite de Sésamo Toastado – 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas – 45 ml de aceite vegetal
Deje marinar la ternera brevemente con la Salsa Barbacoa Teriyaki estilo coreano Kikkoman, el ajo, el Aceite de Sésamo Kikkoman y las semillas de sésamo. Saltee la ternera en el aceite hasta que esté bien caliente.
Pasos 4
3 cucharadas de aceite vegetal – 3 huevos
Fría los huevos en el aceite vegetal.
Pasos 5
450 g de arroz japonés de grano corto cocido – 2 cucharadas de gochujang (pasta coreana de guindilla) – 15 ml Kikkoman aceite de Sésamo Toastado – 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas – 3 huevos ya fritos
Distribuya el arroz en los cuencos y disponga encima todos los ingredientes ya fritos. Mezcle el gochujang con un poco de agua templada hasta que quede suave y añada una cucharada sobre cada huevo frito. Finalice espolvoreando las semillas de sésamo y rociando con un poco de Aceite de Sésamo Kikkoman.
Consejo
Si desea preparar este plato para un mayor número de personas, puede aumentar la variedad de verduras. En Corea es común incorporar pepino, zanahoria o ingredientes locales como la raíz seca de campánula o brotes de helecho. Cuando el bibimbap se sirve en un dolsot caliente (cuenco coreano de piedra), es posible sustituir los huevos fritos por yemas crudas. En ambas versiones, tanto la tradicional como la elaborada en dolsot, los ingredientes se mezclan directamente en la mesa y, en el cuenco caliente, las yemas y la carne marinada se cocinan lentamente gracias al calor del arroz y de las verduras.
ID de la receta: 1650
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300 g de setas de cardo – 2 pimientos rojos cortados en tiras finas – 3 cucharadas de aceite vegetal – 6 cucharadas Salsa Barbacoa Teriyaki estilo coreano Kikkoman
Saltee las setas de cardo y los pimientos rojos en el aceite a fuego fuerte durante 3 minutos, removiendo con frecuencia. Añada la Salsa Barbacoa Teriyaki estilo coreano Kikkoman y cocine hasta que todo esté bien caliente. Luego, páselo a un cuenco.
3 cucharadas Kikkoman aceite de Sésamo Toastado – 200 g de espinacas tiernas, lavadas y escurridas – 150 g de brotes de soja – 3 cebolletas cortadas en aros – 2 dientes de ajo picados – 6 cucharadas Salsa Barbacoa Teriyaki estilo coreano Kikkoman – 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
Vierta el Aceite de Sésamo Kikkoman en un wok o sartén y añada las espinacas tiernas junto con los brotes de soja. Cocine aproximadamente 2 minutos. Incorpore las cebolletas y el ajo. Agregue la Salsa Barbacoa Teriyaki estilo coreano Kikkoman y las semillas de sésamo, y transfiera el conjunto a un cuenco.
250 g de filete de ternera – 5 cucharadas Salsa Barbacoa Teriyaki estilo coreano Kikkoman – 2 dientes de ajo picados – 2 cucharadas Kikkoman aceite de Sésamo Toastado – 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas – 45 ml de aceite vegetal
Deje marinar la ternera brevemente con la Salsa Barbacoa Teriyaki estilo coreano Kikkoman, el ajo, el Aceite de Sésamo Kikkoman y las semillas de sésamo. Saltee la ternera en el aceite hasta que esté bien caliente.
3 cucharadas de aceite vegetal – 3 huevos
Fría los huevos en el aceite vegetal.
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