Costillas a la barbacoa con glaseado de miel y un toque de café espresso
La receta perfecta de costillas: nuestra versión teriyaki. Cocinadas a baja temperatura en el horno hasta alcanzar una textura jugosa y tierna, y rematadas con un glaseado a la parrilla. ¡Perfectas para dejar preparadas con antelación!
Preparación
Pasos 1
1 naranja ecológica (para el zumo y la ralladura) – 2 guindillas rojas, en rodajas – 3 cm de raíz de jengibre, en rodajas – 3 hojas de laurel – 200 ml de aceite de colza
Lave la naranja con agua caliente, ralle finamente la piel y exprima el zumo. Mezcle todo con la guindilla, el jengibre, las hojas de laurel y el aceite de colza.
Pasos 2
1 kg de costillas cortas
Coloque las costillas en un recipiente adecuado junto con la marinada, cúbralo y déjelo marinar en el frigorífico durante 1 o 2 días, dándoles la vuelta de vez en cuando.
Pasos 3
Caliente una bandeja en el horno a 100 °C (convección). Coloque las costillas con la parte de la carne hacia abajo sobre la bandeja y hornéelas durante 3 horas, pincelándolas de vez en cuando con el aceite especiado.
Pasos 4
1 cucharada de granos de café espresso, triturados – 100 ml Kikkoman Salsa Barbacoa Teriyaki con miel y sabor ahumado
Saque las costillas del horno, déjelas escurrir y dórelas en una parrilla muy caliente o en una plancha durante 3 minutos por cada lado. Mezcle los granos de café espresso triturados con 4 cucharadas de Salsa Barbacoa Teriyaki con miel Kikkoman y cubra las costillas con esta preparación. Sirva las costillas terminadas acompañadas con el resto de la Salsa Barbacoa Teriyaki con miel Kikkoman.
Consejo
También puede cocinar las costillas en el horno hasta que estén bien tiernas, dejarlas enfriar y llevarlas a la barbacoa. Solo necesitarán unos minutos más a la parrilla para dorarlas y glasearlas, en comparación con hacerlo directamente tras sacarlas del horno.
ID de la receta: 1655
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1 naranja ecológica (para el zumo y la ralladura) – 2 guindillas rojas, en rodajas – 3 cm de raíz de jengibre, en rodajas – 3 hojas de laurel – 200 ml de aceite de colza
Lave la naranja con agua caliente, ralle finamente la piel y exprima el zumo. Mezcle todo con la guindilla, el jengibre, las hojas de laurel y el aceite de colza.
1 kg de costillas cortas
Coloque las costillas en un recipiente adecuado junto con la marinada, cúbralo y déjelo marinar en el frigorífico durante 1 o 2 días, dándoles la vuelta de vez en cuando.
Caliente una bandeja en el horno a 100 °C (convección). Coloque las costillas con la parte de la carne hacia abajo sobre la bandeja y hornéelas durante 3 horas, pincelándolas de vez en cuando con el aceite especiado.
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