Curry japonés de pollo (sin roux)
Un curry de pollo al estilo japonés, rápido y lleno de sabor, preparado con cebolla frita, Salsa de Soja Naturalmente Fermentada Kikkoman y Base concentrada para sopa de fideos Ramen Kikkoman. Esta combinación crea una riqueza intensa sin largos tiempos de cocción. El tahini añade una textura cremosa y un matiz de frutos secos. Elaborado sin roux de curry.
Ingredientes
Marinado del pollo
Base del curry
Condimentos y salsa
Espesante
Para servir y decorar
Información nutricional (por porción)
2.950 kJ / 705 KcalPreparación
Pasos 1
200 g de muslo o pechuga de pollo – 1 cucharadita de curry en polvo – 1 pellizco de sal
Corte el pollo en trozos del tamaño de un bocado, añada el curry en polvo y la sal, y mezcle bien para que quede uniformemente impregnado.
Pasos 2
5 g de ajo – 5 g de jengibre – 100 g de cebolla – 50 g de zanahoria – 50 g de setas – 50 g de calabacín
Pique finamente el ajo y el jengibre y mézclelos. Corte la cebolla en rodajas, la zanahoria y el calabacín en trozos de unos 3 cm y parta las setas en cuartos.
Pasos 3
1 cucharada de aceite de colza – 1 cucharada de curry en polvo – 2 cucharadas de cebolla frita – 300 ml de agua
Caliente el aceite de colza en una olla a fuego medio-bajo. Añada el ajo y el jengibre del paso 2 y sofríalos hasta que desprendan aroma. Incorpore el pollo marinado del paso 1 y cocine suavemente, procurando que no se dore en exceso. Agregue la cebolla, la zanahoria y el calabacín, saltee brevemente y, seguidamente, incorpore el curry en polvo y las setas. Vierta el agua, añada la cebolla frita, retire la espuma que se forme en la superficie, tape y deje cocer a fuego suave durante 15 minutos.
Pasos 4
1 cucharada Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada – 1 cucharada Kikkoman Preparado para sopa de Fideos Ramen Concentrado - Sabor a Shoyu (Salsa de Soja) – 1 cucharada de salsa de tomate – 1 cucharada de tahini
Una vez que las verduras estén en su punto, combine en un bol la Salsa de Soja Naturalmente Fermentada Kikkoman, la Base concentrada para sopa de fideos Ramen Kikkoman, el kétchup y el tahini hasta que quede suave. Añada esta preparación a la olla y mezcle cuidadosamente.
Pasos 5
1 cucharada de harina de maíz – 40 ml de agua – ½ cucharadita de garam masala
Disuelva la harina de maíz en el agua. Incorpórela al curry y remueva de forma continua hasta que la salsa rompa a hervir suavemente y espese. Añada el garam masala al final de la cocción y apague el fuego.
Pasos 6
400 g de arroz cocido – 2 huevos cocidos blandos (aprox. 7 minutos) – 1 pellizco de cebolla frita – 1 pellizco de perejil
Disponga el arroz en los platos y vierta el curry por encima. Complete el plato con los huevos, la cebolla frita y el perejil.
Consejo
Cocine en una olla de 24 cm. El uso de cebolla frita en lugar de caramelizar cebolla fresca lentamente permite ahorrar tiempo sin renunciar a un sabor intenso. La combinación de salsa de soja, kétchup y base para sopa de ramen integra todos los elementos en una sencilla salsa umami de estilo japonés.
ID de la receta: 1687
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200 g de muslo o pechuga de pollo – 1 cucharadita de curry en polvo – 1 pellizco de sal
Corte el pollo en trozos del tamaño de un bocado, añada el curry en polvo y la sal, y mezcle bien para que quede uniformemente impregnado.
5 g de ajo – 5 g de jengibre – 100 g de cebolla – 50 g de zanahoria – 50 g de setas – 50 g de calabacín
Pique finamente el ajo y el jengibre y mézclelos. Corte la cebolla en rodajas, la zanahoria y el calabacín en trozos de unos 3 cm y parta las setas en cuartos.
1 cucharada de aceite de colza – 1 cucharada de curry en polvo – 2 cucharadas de cebolla frita – 300 ml de agua
Caliente el aceite de colza en una olla a fuego medio-bajo. Añada el ajo y el jengibre del paso 2 y sofríalos hasta que desprendan aroma. Incorpore el pollo marinado del paso 1 y cocine suavemente, procurando que no se dore en exceso. Agregue la cebolla, la zanahoria y el calabacín, saltee brevemente y, seguidamente, incorpore el curry en polvo y las setas. Vierta el agua, añada la cebolla frita, retire la espuma que se forme en la superficie, tape y deje cocer a fuego suave durante 15 minutos.
1 cucharada Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada – 1 cucharada Kikkoman Preparado para sopa de Fideos Ramen Concentrado - Sabor a Shoyu (Salsa de Soja) – 1 cucharada de salsa de tomate – 1 cucharada de tahini
Una vez que las verduras estén en su punto, combine en un bol la Salsa de Soja Naturalmente Fermentada Kikkoman, la Base concentrada para sopa de fideos Ramen Kikkoman, el kétchup y el tahini hasta que quede suave. Añada esta preparación a la olla y mezcle cuidadosamente.
1 cucharada de harina de maíz – 40 ml de agua – ½ cucharadita de garam masala
Disuelva la harina de maíz en el agua. Incorpórela al curry y remueva de forma continua hasta que la salsa rompa a hervir suavemente y espese. Añada el garam masala al final de la cocción y apague el fuego.
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