Crema de espárragos verdes con panko crujiente
Cremosa sopa primaveral de espárragos verdes con una marcada nota umami gracias a Kikkoman base concentrada para sopa de fideos Ramen. Su textura delicada se combina con un crujiente topping de panko y parmesano, además de puntas de espárrago frescas marinadas. ¡Rápida de preparar y con un gran sabor!
Ingredientes
Información nutricional (por porción)
2.050 kJ / 490 KcalPreparación
Pasos 1
500 g de espárragos verdes – 200 g de patatas – 1 cebolla – 1 diente de ajo – 1 cucharada de aceite de oliva – 1 cucharadita de mantequilla
Lave los espárragos y elimine la parte leñosa. Corte las puntas de tres espárragos y resérvelas; trocee el resto en piezas de aproximadamente 1 cm. Pele las patatas y córtelas en dados pequeños. Pique finamente la cebolla y el ajo. Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una olla de fondo grueso. Añada la cebolla, el ajo, las patatas y los espárragos en rodajas. Sofría todo junto durante 1 minuto.
Pasos 2
600 ml de agua – 2 cucharadas Kikkoman Preparado para sopa de Fideos Ramen Concentrado - Sabor a Shoyu (Salsa de Soja)
Disuelva el Kikkoman preparado para sopa de fideos Ramen concentrado - sabor a Shoyu (salsa de soja) en el agua caliente y mezcle bien. Vierta la preparación en la olla del paso 1 y deje cocer a fuego suave durante unos 10 minutos.
Pasos 3
1 cucharada de aceite de oliva – 1 cucharadita de vinagre balsámico – 1 cucharadita Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada
Mientras la sopa se cuece, prepare las puntas de espárrago reservadas en el paso 1. Córtelas a lo largo en tiras finas. En un cuenco pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre balsámico y Kikkoman salsa de soja naturalmente fermentada. Incorpore las tiras de espárrago y déjelas marinar durante 10 minutos.
Pasos 4
½ cucharada de aceite de oliva – 1 cucharadita de mantequilla – 20 g Kikkoman Panko - Pan rallado crujiente estilo japonés – 10 g Parmesan, finely grated
Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén. Añada Kikkoman Panko - pan rallado crujiente estilo japonés y fríalo durante 2–3 minutos hasta que esté dorado. Páselo a un cuenco, incorpore el parmesano rallado y mezcle bien.
Pasos 5
½ cucharadita de pimienta negra – 70 ml de nata para montar – 1 cucharada de cebolleta picada
Procese la sopa hasta que quede suave y añada la pimienta negra al gusto. Agregue la nata, guardando 1 cucharada para decorar. Vierta la crema en dos cuencos y complete con la nata reservada, los espárragos marinados del paso 3 y la cebolleta picada. Acompañe con el topping crujiente de Kikkoman Panko - pan rallado crujiente estilo japonés.
Consejo
Si desea una versión más ligera de la sopa, sustituya la nata por leche o por una bebida vegetal de sabor neutro. Puede prepararla con antelación; bastará con calentarla ligeramente y añadir un topping fresco justo antes de servir.
ID de la receta: 1704
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500 g de espárragos verdes – 200 g de patatas – 1 cebolla – 1 diente de ajo – 1 cucharada de aceite de oliva – 1 cucharadita de mantequilla
Lave los espárragos y elimine la parte leñosa. Corte las puntas de tres espárragos y resérvelas; trocee el resto en piezas de aproximadamente 1 cm. Pele las patatas y córtelas en dados pequeños. Pique finamente la cebolla y el ajo. Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una olla de fondo grueso. Añada la cebolla, el ajo, las patatas y los espárragos en rodajas. Sofría todo junto durante 1 minuto.
600 ml de agua – 2 cucharadas Kikkoman Preparado para sopa de Fideos Ramen Concentrado - Sabor a Shoyu (Salsa de Soja)
Disuelva el Kikkoman preparado para sopa de fideos Ramen concentrado - sabor a Shoyu (salsa de soja) en el agua caliente y mezcle bien. Vierta la preparación en la olla del paso 1 y deje cocer a fuego suave durante unos 10 minutos.
1 cucharada de aceite de oliva – 1 cucharadita de vinagre balsámico – 1 cucharadita Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada
Mientras la sopa se cuece, prepare las puntas de espárrago reservadas en el paso 1. Córtelas a lo largo en tiras finas. En un cuenco pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre balsámico y Kikkoman salsa de soja naturalmente fermentada. Incorpore las tiras de espárrago y déjelas marinar durante 10 minutos.
½ cucharada de aceite de oliva – 1 cucharadita de mantequilla – 20 g Kikkoman Panko - Pan rallado crujiente estilo japonés – 10 g Parmesan, finely grated
Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén. Añada Kikkoman Panko - pan rallado crujiente estilo japonés y fríalo durante 2–3 minutos hasta que esté dorado. Páselo a un cuenco, incorpore el parmesano rallado y mezcle bien.
½ cucharadita de pimienta negra – 70 ml de nata para montar – 1 cucharada de cebolleta picada
Procese la sopa hasta que quede suave y añada la pimienta negra al gusto. Agregue la nata, guardando 1 cucharada para decorar. Vierta la crema en dos cuencos y complete con la nata reservada, los espárragos marinados del paso 3 y la cebolleta picada. Acompañe con el topping crujiente de Kikkoman Panko - pan rallado crujiente estilo japonés.
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