Casarecce con pesto de espárragos y tomates
Esta aromática pasta primaveral con pesto de espárragos verdes y Kikkoman salsa ponzu limón es un plato rápido y lleno de sabor para cualquier ocasión. La incorporación de Kikkoman aceite de sésamo tostado aporta al pesto una profundidad tostada y ligeramente avellanada que combina a la perfección con las almendras.
Ingredientes
Pasta:
Pesto:
Adicionales:
Información nutricional (por porción)
3.460 kJ / 827 KcalPreparación
Pasos 1
180 g de pasta casarecce
Cueza la pasta al dente siguiendo las instrucciones del empaque. Escúrrala, reservando 50 ml del agua de cocción. Devuélvala a la olla y manténgala caliente.
Pasos 2
300 g de espárragos verdes – 30 g de queso parmesano rallado – 40 g de almendras laminadas tostadas – 1 puñado de hojas frescas de albahaca – 2 cucharadas de hojas frescas de menta – 1 diente de ajo – 3 cucharadas de aceite de oliva – 2 cucharaditas Kikkoman aceite de Sésamo Toastado – 2 cucharadas Kikkoman Ponzu - Aderezo con Salsa de Soja y Vinagre, con Sabor a Limón – ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
Retire la parte leñosa de los espárragos. Cuézalos durante 3–4 minutos, hasta que estén tiernos pero aún ligeramente crujientes. Escúrralos y enfríelos en un cuenco con agua fría. Córtelos en trozos (reserve las puntas para la presentación) y colóquelos en un recipiente. Añada el parmesano, las almendras, la albahaca, la menta, el ajo, el aceite de oliva, Kikkoman aceite de sésamo tostado, Kikkoman salsa ponzu limón y la pimienta negra. Triture hasta obtener una textura homogénea, incorporando, si fuera necesario, un poco del agua de cocción de la pasta reservada.
Pasos 3
120 g de tomates cherry cortados por la mitad – 15 g de queso parmesano rallado – 20 g de almendras laminadas tostadas – 1 cucharadita de ralladura de limón – Algunas hojas frescas de albahaca – Algunas hojas frescas de menta
Integre la pasta con el pesto y sírvala en el plato. Corone con las puntas de espárrago reservadas y los tomates cherry. Termine con el parmesano, las almendras laminadas, la ralladura de limón y unas hojas de albahaca y menta.
Consejo
En lugar de desechar los extremos recortados de los espárragos, puede congelarlos y utilizarlos más adelante, por ejemplo, para preparar un caldo de verduras.
El tiempo de cocción de los espárragos depende de su grosor. Los más finos necesitan aproximadamente 3 minutos, mientras que los más gruesos requieren entre 4 y 5 minutos, para que queden tiernos sin perder su punto crujiente.
ID de la receta: 1705
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180 g de pasta casarecce
Cueza la pasta al dente siguiendo las instrucciones del empaque. Escúrrala, reservando 50 ml del agua de cocción. Devuélvala a la olla y manténgala caliente.
300 g de espárragos verdes – 30 g de queso parmesano rallado – 40 g de almendras laminadas tostadas – 1 puñado de hojas frescas de albahaca – 2 cucharadas de hojas frescas de menta – 1 diente de ajo – 3 cucharadas de aceite de oliva – 2 cucharaditas Kikkoman aceite de Sésamo Toastado – 2 cucharadas Kikkoman Ponzu - Aderezo con Salsa de Soja y Vinagre, con Sabor a Limón – ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
Retire la parte leñosa de los espárragos. Cuézalos durante 3–4 minutos, hasta que estén tiernos pero aún ligeramente crujientes. Escúrralos y enfríelos en un cuenco con agua fría. Córtelos en trozos (reserve las puntas para la presentación) y colóquelos en un recipiente. Añada el parmesano, las almendras, la albahaca, la menta, el ajo, el aceite de oliva, Kikkoman aceite de sésamo tostado, Kikkoman salsa ponzu limón y la pimienta negra. Triture hasta obtener una textura homogénea, incorporando, si fuera necesario, un poco del agua de cocción de la pasta reservada.
120 g de tomates cherry cortados por la mitad – 15 g de queso parmesano rallado – 20 g de almendras laminadas tostadas – 1 cucharadita de ralladura de limón – Algunas hojas frescas de albahaca – Algunas hojas frescas de menta
Integre la pasta con el pesto y sírvala en el plato. Corone con las puntas de espárrago reservadas y los tomates cherry. Termine con el parmesano, las almendras laminadas, la ralladura de limón y unas hojas de albahaca y menta.
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