Bitterballen con panko y ensalada multicolor
El popular aperitivo neerlandés, reinventado con Kikkoman base de sopa para ramen: crujientes bitterballen rebozados con Kikkoman panko, servidos con una nueva versión de la salsa Joppie, una mostaza de sabor vibrante con Kikkoman salsa ponzu limón y una fresca ensalada de rábano y pepino.
Ingredientes
Para la salsa Joppie:
Para la mostaza con ponzu:
Para los bitterballen:
Para el rebozado:
Para la ensalada:
Para servir:
Información nutricional (por porción)
4.024 kJ / 969 KcalPreparación
Pasos 1
80 g de mayonesa – ¼ de cebolla picada en dados – 1 cucharadita Kikkoman Salsa de Soja dulce – ½ cucharadita de curry en polvo – 3 pellizcos de pimienta negra recién molida – 2 cucharadas de mostaza – 2 cucharaditas Kikkoman Ponzu - Aderezo con Salsa de Soja y Vinagre, con Sabor a Limón
Para preparar la salsa Joppie, mezcle la mayonesa con la cebolla picada y la Kikkoman salsa para arroz, y sazone con el curry en polvo y la pimienta. Para la mostaza con ponzu, incorpore la Kikkoman salsa ponzu limón a la mostaza y mezcle bien.
Pasos 2
1 cucharada de mantequilla – 1 cucharada de harina de trigo – 2 cucharadas Kikkoman Preparado para sopa de Fideos Ramen Concentrado - Sabor a Shoyu (Salsa de Soja) – 60 ml de nata para cocinar – 2 cucharadas de agua – 1 cucharadita de perejil picado – ¼ de cebolla pequeña picada en dados – 2 pellizcos de pimienta negra recién molida – 3 pellizcos de nuez moscada molida
Para preparar los bitterballen, derrita la mantequilla en un cazo, añada la harina espolvoreándola y cocínela a fuego suave durante 1 minuto. Vierta la Kikkoman base de sopa para ramen, la nata y el agua, lleve la mezcla a ebullición e incorpore el perejil y la cebolla picada. Sazone con la pimienta y la nuez moscada y deje enfriar durante unos 10 minutos.
Pasos 3
150 g de carne de vacuno picada
Añada la carne picada de vacuno, ajuste la sazón si es necesario y refrigere la mezcla durante aproximadamente 2 horas.
Pasos 4
1 huevo pequeño – 2 cucharadas de harina de trigo – 80 g Kikkoman Panko - Pan rallado crujiente estilo japonés – Aceite para freír
Para el rebozado, bata el huevo y viértalo en una fuente poco profunda. Disponga la harina y el Kikkoman panko en dos fuentes poco profundas distintas. Con las manos ligeramente humedecidas, forme pequeñas bolas de unos 3 cm de diámetro con la mezcla de carne y rebócelas primero en la harina, después en el huevo y, por último, en el Kikkoman panko. Caliente el aceite en una freidora y fría los bitterballen por tandas durante unos 5 minutos, hasta que estén dorados. Luego, déjelos escurrir sobre papel de cocina.
Pasos 5
1 manojo de rábanos – 1 pepino mini – 50 g de brotes para ensalada (opcional) – 2 cucharaditas Kikkoman aceite de Sésamo Toastado – 2 cucharadas Kikkoman Ponzu - Aderezo con Salsa de Soja y Vinagre, con Sabor a Limón – 3 pellizcos de pimienta negra recién molida – 1 cucharada de mostaza
Para la ensalada, corte los rábanos y el pepino en tiras finas. Mézclelos con los brotes para ensalada (si los utiliza), el Kikkoman aceite de sésamo y la Kikkoman salsa ponzu limón, y sazone con la pimienta. Reparta la ensalada y los bitterballen en los platos y sírvalos acompañados de las salsas y la mostaza.
Consejo
Añada queso Gouda rallado a la mezcla de los bitterballen para aportar aún más sabor.
ID de la receta: 1768
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80 g de mayonesa – ¼ de cebolla picada en dados – 1 cucharadita Kikkoman Salsa de Soja dulce – ½ cucharadita de curry en polvo – 3 pellizcos de pimienta negra recién molida – 2 cucharadas de mostaza – 2 cucharaditas Kikkoman Ponzu - Aderezo con Salsa de Soja y Vinagre, con Sabor a Limón
Para preparar la salsa Joppie, mezcle la mayonesa con la cebolla picada y la Kikkoman salsa para arroz, y sazone con el curry en polvo y la pimienta. Para la mostaza con ponzu, incorpore la Kikkoman salsa ponzu limón a la mostaza y mezcle bien.
1 cucharada de mantequilla – 1 cucharada de harina de trigo – 2 cucharadas Kikkoman Preparado para sopa de Fideos Ramen Concentrado - Sabor a Shoyu (Salsa de Soja) – 60 ml de nata para cocinar – 2 cucharadas de agua – 1 cucharadita de perejil picado – ¼ de cebolla pequeña picada en dados – 2 pellizcos de pimienta negra recién molida – 3 pellizcos de nuez moscada molida
Para preparar los bitterballen, derrita la mantequilla en un cazo, añada la harina espolvoreándola y cocínela a fuego suave durante 1 minuto. Vierta la Kikkoman base de sopa para ramen, la nata y el agua, lleve la mezcla a ebullición e incorpore el perejil y la cebolla picada. Sazone con la pimienta y la nuez moscada y deje enfriar durante unos 10 minutos.
150 g de carne de vacuno picada
Añada la carne picada de vacuno, ajuste la sazón si es necesario y refrigere la mezcla durante aproximadamente 2 horas.
1 huevo pequeño – 2 cucharadas de harina de trigo – 80 g Kikkoman Panko - Pan rallado crujiente estilo japonés – Aceite para freír
Para el rebozado, bata el huevo y viértalo en una fuente poco profunda. Disponga la harina y el Kikkoman panko en dos fuentes poco profundas distintas. Con las manos ligeramente humedecidas, forme pequeñas bolas de unos 3 cm de diámetro con la mezcla de carne y rebócelas primero en la harina, después en el huevo y, por último, en el Kikkoman panko. Caliente el aceite en una freidora y fría los bitterballen por tandas durante unos 5 minutos, hasta que estén dorados. Luego, déjelos escurrir sobre papel de cocina.
1 manojo de rábanos – 1 pepino mini – 50 g de brotes para ensalada (opcional) – 2 cucharaditas Kikkoman aceite de Sésamo Toastado – 2 cucharadas Kikkoman Ponzu - Aderezo con Salsa de Soja y Vinagre, con Sabor a Limón – 3 pellizcos de pimienta negra recién molida – 1 cucharada de mostaza
Para la ensalada, corte los rábanos y el pepino en tiras finas. Mézclelos con los brotes para ensalada (si los utiliza), el Kikkoman aceite de sésamo y la Kikkoman salsa ponzu limón, y sazone con la pimienta. Reparta la ensalada y los bitterballen en los platos y sírvalos acompañados de las salsas y la mostaza.
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