Tofu crujiente con sésamo
Este clásico japonés incorpora un toque vegetal: las semillas de sésamo crujientes y el boniato cremoso se complementan a la perfección, creando una mezcla de texturas en la que cada bocado es crujiente y cremoso a la vez.
Preparación
Pasos 1
200 g de tofu firme – 3 cucharadas de semillas de sésamo
Corte el tofu en cubos de 2 cm y séquelos con papel de cocina o, si dispone de tiempo, presiónelos durante unos minutos (vea la sección de consejos). Tueste las semillas de sésamo en una sartén pequeña y sin grasa hasta que se doren, removiendo con frecuencia.
Pasos 2
300 g de boniato – 3 cucharadas de aceite de colza
Lave bien los boniatos. Córtelos en cubos de 1 cm y fríalos en un wok tapado con el aceite de colza a fuego medio durante unos 10 minutos.
Pasos 3
2 cucharadas de harina de maíz – 3 cucharadas de aceite de colza
Reboce el tofu en la harina de maíz y sacuda el exceso. Pase los cubos de boniato a un cuenco y limpie el wok con papel de cocina. Caliente el aceite de colza y fría el tofu durante 5 minutos, hasta que esté dorado.
Pasos 4
100 ml Kikkoman Salsa Teriyaki con sésamo tostado para wok – 3 cebolletas, cortadas en rodajas – 1 ½ cucharada Kikkoman aceite de Sésamo Toastado
Vuelva a poner el boniato en el wok. Añada la Salsa Teriyaki con Sésamo Tostado Kikkoman y las cebolletas, y cocine durante 1 minuto. Espolvoree con las semillas de sésamo, mezcle bien y sirva. Termine con un chorrito de Aceite de Sésamo Tostado Kikkoman.
Consejo
Para que el tofu frito quede especialmente crujiente y sabroso, presiónelo durante unas 2 horas antes de cocinarlo. De este modo, soltará menos agua al freírse y absorberá mejor la marinada. Puede utilizar una prensa especial para tofu, en la que se introduce el bloque entero o también puede cortarlo en cubos grandes, envolverlos en papel de cocina y presionarlos con un cartón.
ID de la receta: 1664
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200 g de tofu firme – 3 cucharadas de semillas de sésamo
Corte el tofu en cubos de 2 cm y séquelos con papel de cocina o, si dispone de tiempo, presiónelos durante unos minutos (vea la sección de consejos). Tueste las semillas de sésamo en una sartén pequeña y sin grasa hasta que se doren, removiendo con frecuencia.
300 g de boniato – 3 cucharadas de aceite de colza
Lave bien los boniatos. Córtelos en cubos de 1 cm y fríalos en un wok tapado con el aceite de colza a fuego medio durante unos 10 minutos.
2 cucharadas de harina de maíz – 3 cucharadas de aceite de colza
Reboce el tofu en la harina de maíz y sacuda el exceso. Pase los cubos de boniato a un cuenco y limpie el wok con papel de cocina. Caliente el aceite de colza y fría el tofu durante 5 minutos, hasta que esté dorado.
100 ml Kikkoman Salsa Teriyaki con sésamo tostado para wok – 3 cebolletas, cortadas en rodajas – 1 ½ cucharada Kikkoman aceite de Sésamo Toastado
Vuelva a poner el boniato en el wok. Añada la Salsa Teriyaki con Sésamo Tostado Kikkoman y las cebolletas, y cocine durante 1 minuto. Espolvoree con las semillas de sésamo, mezcle bien y sirva. Termine con un chorrito de Aceite de Sésamo Tostado Kikkoman.
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