# Guisos y sopas # Verduras

Sopa de fideos con tofu

Tiempo total 60 Mins.

30 Mins. Tiempo de preparación

30 Mins. Tiempo de cocción

Ingredientes

4 porciones

150 g

de setas shiitake

1,5 l

de caldo de verdura vegano

20 g

de algas kombu secas

50 ml

Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada

3 cucharadas

de vinagre de arroz

250 g

de tofu sedoso

1 cucharada

de harina de maíz

de ajo

manojos de espinacas frescas

2 cucharadas

de aceite de sésamo

4 cucharadas

Kikkoman Salsa Estilo Japonés Teriyaki con ajos tostado

200 g

de fideos para ramen

75 g

de germen de soja

Información nutricional (por porción) 1699 kJ / 406 Kcal

13 g Grasas

21,3 g Proteínas

45,4 g Carbohidratos

Preparación

Pasos 1

Limpie las setas, lleve a ebullición el caldo, añada las setas y el Kombu, y déjelo cocer a fuego lento tapado durante unos 15 minutos. Déjelo cocer a fuego lento otros 30 minutos a temperatura ambiente. Retire las setas y el kombu, aparte las setas.

Pasos 2

Corte el tofu en dados y páselos por la harina. Pele y prense el ajo, lave bien las espinacas y séquelas. Caliente el aceite en una sartén, fría el tofu por todas partes hasta que se dore y retírelo. Fría el ajo y las espinacas durante 2-3 minutos en la misma sartén que el tofu, agregue la salsa Teriyaki y mézclelo.

Pasos 3

Cueza la pasta según las instrucciones del paquete. Lave bien los germinados. Coloque los fideos, setas, tofu, espinacas y germinados en boles, hierva el caldo de nuevo, añádalo a los boles y sirva la sopa de fideos con tofu.

Sugerencia

Las verduras pueden variar según el gusto y la estación del año.

ID de la receta: 158

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