Shabu-Shabu (fondue japonesa)
Tiempo total
20 Mins.
20 Mins. Tiempo de preparación
Ingredientes
2 porciones
150 g
carne de vacuno en lonchas muy finas para cocer
4
setas shiitake (alternativamente: champiñones, setas de ostra)
150 g
Hokusai (col china) (alternativamente: col de Saboya, acelgas)
½ manojo
espinacas/diente de león/rúcula
½ manojo
cebolletas (alternativamente: puerro)
600 ml
caldo para la cocción: 1 pieza de alga marina y agua (alternativamente: caldo de pescado/carne/verduras)
Para la salsa de sésamo (casera):
4 cucharadas
pasta de sésamo o cacahuete
2 cucharadas
zumo de manzana
1 ¼ cucharada
½ cucharadita
azúcar
Pimienta blanca al gusto
–
Información nutricional (por porción)
1.854 kJ / 443 KcalPreparación
Cortar las lonchas de carne en trozos. Quitar los tallos de las shiitake y cortar el resto ornamentalmente. Cortar el tallo de la col china en tiras de 4-5 cm y las hojas en trozos comestibles. Cortar en trozos grandes las espinacas y las cebolletas en tallos oblicuos de 5-6 cm. Mezclar los ingredientes para la salsa de sésamo. Cocer el caldo. Cocinar ligeramente la carne en el caldo y cocinar correspondientemente el resto de ingredientes al comerlos. Disfrutar de ellos utilizando la salsa de sésamo o ponzu para mojar.
ID de la receta: 63
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