Salteado de ternera con tallarines y rúcula
Este salteado intenso y fragante combina carne de ternera jugosa, ajo asado y champiñones, potenciados por el umami de la Salsa de Soja Naturalmente Fermentada Kikkoman. Ideal para acompañar con tagliatelle al dente.
Ingredientes
Para la decoración:
Información nutricional (por porción)
2.010 kJ / 480 KcalPreparación
Pasos 1
15 ml de aceite vegetal – 300 g de solomillo de ternera, cortado en láminas finas
En un wok caliente, incorpore el aceite y la carne de ternera. Saltee durante 2-3 minutos, hasta que se dore. Retírela y reserve.
Pasos 2
15 ml de aceite vegetal – 120 g de champiñones, cortados por la mitad
Añada un poco más de aceite al mismo wok y fría los champiñones durante 3-4 minutos, hasta que estén dorados.
Pasos 3
1 cabeza de ajo – 10 ml de aceite de oliva – 1 cucharadita de jengibre rallado – 30 ml Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada
Corte la cabeza de ajo por la mitad, rocíela con el aceite de oliva y ásela a 180 °C durante 30 minutos. Añada el ajo asado y el jengibre a los champiñones y mezcle bien. Vuelva a incorporar la ternera al wok, vierta la Salsa de Soja Naturalmente Fermentada Kikkoman y caliente a fuego medio.
Pasos 4
200 g de tallarines – 80 ml Kikkoman Salsa dulce estilo Mirin para Cocinar – 120 ml de agua – 1 cucharadita de almidón de patata – 1 cucharada de cebollino picado – 30 g de rúcula – 1 cucharadita de semillas de sésamo negro
Cueza los tallarines hasta que estén al dente. Mezcle la Salsa dulce estilo Mirin Kikkoman, el agua y el almidón de patata hasta obtener una mezcla homogénea, y añádala al wok del paso 3. Remueva enérgicamente y lleve a ebullición rápida hasta que la salsa espese. Incorpore los tallarines y saltee durante 2 minutos hasta que estén bien calientes. Decore con el cebollino, la rúcula y las semillas de sésamo negro.
Consejo
Si lo prefiere, puede sustituir la ternera por solomillo de cerdo.
ID de la receta: 1635
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15 ml de aceite vegetal – 300 g de solomillo de ternera, cortado en láminas finas
En un wok caliente, incorpore el aceite y la carne de ternera. Saltee durante 2-3 minutos, hasta que se dore. Retírela y reserve.
15 ml de aceite vegetal – 120 g de champiñones, cortados por la mitad
Añada un poco más de aceite al mismo wok y fría los champiñones durante 3-4 minutos, hasta que estén dorados.
1 cabeza de ajo – 10 ml de aceite de oliva – 1 cucharadita de jengibre rallado – 30 ml Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada
Corte la cabeza de ajo por la mitad, rocíela con el aceite de oliva y ásela a 180 °C durante 30 minutos. Añada el ajo asado y el jengibre a los champiñones y mezcle bien. Vuelva a incorporar la ternera al wok, vierta la Salsa de Soja Naturalmente Fermentada Kikkoman y caliente a fuego medio.
200 g de tallarines – 80 ml Kikkoman Salsa dulce estilo Mirin para Cocinar – 120 ml de agua – 1 cucharadita de almidón de patata – 1 cucharada de cebollino picado – 30 g de rúcula – 1 cucharadita de semillas de sésamo negro
Cueza los tallarines hasta que estén al dente. Mezcle la Salsa dulce estilo Mirin Kikkoman, el agua y el almidón de patata hasta obtener una mezcla homogénea, y añádala al wok del paso 3. Remueva enérgicamente y lleve a ebullición rápida hasta que la salsa espese. Incorpore los tallarines y saltee durante 2 minutos hasta que estén bien calientes. Decore con el cebollino, la rúcula y las semillas de sésamo negro.
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