Ramen de boniato con setas ostra
Ramen vegano de boniato con chirivía y setas de cardo con guindilla en un caldo cremoso. Se prepara en 25 minutos y se finaliza con setas salteadas en sartén y copos de chile. La Kikkoman base de sopa para ramen intensifica el umami del caldo, mientras que la Kikkoman salsa ponzu limón aporta un matiz cítrico y fresco.
Ingredientes
Setas:
Adicionales:
Información nutricional (por porción)
1.682 kJ / 403 KcalPreparación
Pasos 1
350 g de boniato – 120 g de chirivía (o raíz de perejil o apionabo) – 1 chalota – 1 diente de ajo – 1 cucharada Kikkoman aceite de Sésamo Toastado
Corte el boniato y la chirivía en dados. Pele y pique finamente la chalota y el ajo. Caliente el Kikkoman aceite de sésamo en una cazuela y rehogue suavemente la chalota y el ajo junto con el boniato y la chirivía.
Pasos 2
300 ml de bebida de arroz o de avena – 300 ml de agua – 2 ½ cucharadas Kikkoman Preparado para sopa de Fideos Ramen Concentrado - Sabor a Shoyu (Salsa de Soja)
Vierta la bebida de arroz o de avena y el agua, añada la Kikkoman base de sopa para ramen, lleve a ebullición y deje cocer tapado durante unos 15 minutos.
Pasos 3
80 g de setas de cardo – 1 cucharada Kikkoman aceite de Sésamo Toastado – ¼ cucharadita Kikkoman Preparado para sopa de Fideos Ramen Concentrado - Sabor a Shoyu (Salsa de Soja) – 1 cucharadita Kikkoman Ponzu - Aderezo con Salsa de Soja y Vinagre, con Sabor a Limón – Pimienta negra recién molida al gusto – ¼ manojo de perejil
Corte las setas de cardo en tiras. Caliente el Kikkoman aceite de sésamo en una sartén y dórelas durante 3 minutos. Sazone con la Kikkoman base de sopa para ramen, la Kikkoman salsa ponzu limón y pimienta al gusto. Pique finamente el perejil.
Pasos 4
2 cucharaditas Kikkoman Ponzu - Aderezo con Salsa de Soja y Vinagre, con Sabor a Limón – Pimienta negra recién molida al gusto – 3 pellizcos de nuez moscada molida – Copos de guindilla
Triture la sopa hasta obtener una textura cremosa y sazone con la Kikkoman salsa ponzu limón, pimienta y nuez moscada. Sirva en cuencos o tazas de sopa y termine con las setas, el perejil y los copos de guindilla.
Consejo
Para aportar un toque crujiente, espolvoree la sopa con cacahuetes picados justo antes de servir.
Puede sustituir la Kikkoman salsa ponzu limón por una mezcla de ½ cucharada de Kikkoman salsa de soja, ½ cucharada de zumo de limón y ¼ de cucharadita de azúcar.
ID de la receta: 1714
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350 g de boniato – 120 g de chirivía (o raíz de perejil o apionabo) – 1 chalota – 1 diente de ajo – 1 cucharada Kikkoman aceite de Sésamo Toastado
Corte el boniato y la chirivía en dados. Pele y pique finamente la chalota y el ajo. Caliente el Kikkoman aceite de sésamo en una cazuela y rehogue suavemente la chalota y el ajo junto con el boniato y la chirivía.
300 ml de bebida de arroz o de avena – 300 ml de agua – 2 ½ cucharadas Kikkoman Preparado para sopa de Fideos Ramen Concentrado - Sabor a Shoyu (Salsa de Soja)
Vierta la bebida de arroz o de avena y el agua, añada la Kikkoman base de sopa para ramen, lleve a ebullición y deje cocer tapado durante unos 15 minutos.
80 g de setas de cardo – 1 cucharada Kikkoman aceite de Sésamo Toastado – ¼ cucharadita Kikkoman Preparado para sopa de Fideos Ramen Concentrado - Sabor a Shoyu (Salsa de Soja) – 1 cucharadita Kikkoman Ponzu - Aderezo con Salsa de Soja y Vinagre, con Sabor a Limón – Pimienta negra recién molida al gusto – ¼ manojo de perejil
Corte las setas de cardo en tiras. Caliente el Kikkoman aceite de sésamo en una sartén y dórelas durante 3 minutos. Sazone con la Kikkoman base de sopa para ramen, la Kikkoman salsa ponzu limón y pimienta al gusto. Pique finamente el perejil.
2 cucharaditas Kikkoman Ponzu - Aderezo con Salsa de Soja y Vinagre, con Sabor a Limón – Pimienta negra recién molida al gusto – 3 pellizcos de nuez moscada molida – Copos de guindilla
Triture la sopa hasta obtener una textura cremosa y sazone con la Kikkoman salsa ponzu limón, pimienta y nuez moscada. Sirva en cuencos o tazas de sopa y termine con las setas, el perejil y los copos de guindilla.
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