Caldo verde portugués con tofu ahumado
El caldo verde es una sopa tradicional portuguesa de col verde, elaborada con una base cremosa de patata y terminada con col rizada finamente cortada. La Kikkoman base de sopa para ramen y la Kikkoman salsa de soja añaden una sutil profundidad umami, y el plato se corona con tofu ahumado crujiente y cebolla frita.
Ingredientes
Adicionales:
Información nutricional (por porción)
1.627 kJ / 390 KcalPreparación
Pasos 1
1 cebolla pequeña – 1 diente de ajo – 1 cucharadita Kikkoman aceite de Sésamo Toastado – 300 g de patatas – 1 hoja de laurel
Corte la cebolla en dados y pique finamente el ajo. Caliente el Kikkoman aceite de sésamo en una cazuela y rehogue ambos suavemente. Corte las patatas en dados, añádalas junto con la hoja de laurel y rehogue brevemente.
Pasos 2
500 ml de agua – 2 cucharadas Kikkoman Preparado para sopa de Fideos Ramen Concentrado - Sabor a Shoyu (Salsa de Soja)
Añada el agua y la Kikkoman base de sopa para ramen, lleve a ebullición y deje hervir a fuego suave durante unos 15 minutos. Retire la hoja de laurel y triture la sopa; debe quedar muy cremosa, aunque con una textura todavía ligera.
Pasos 3
150 g de col rizada fresca (o congelada)
Corte la col rizada en tiras muy finas (si utiliza col rizada congelada, descongélela previamente), incorpórela a la sopa, lleve de nuevo a ebullición y deje cocer tapado durante 3–5 minutos.
Pasos 4
100 g de tofu ahumado – 1 cucharadita Kikkoman aceite de Sésamo Toastado – 1 cucharadita Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada
Corte el tofu en dados. Caliente el Kikkoman aceite de sésamo en una sartén pequeña y dórelo hasta que quede crujiente. Sazónelo después con la Kikkoman salsa de soja.
Pasos 5
2 cucharadas Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada – Pimienta negra recién molida al gusto – Nuez moscada molida – 1 cucharadita Kikkoman aceite de Sésamo Toastado – 2 cucharaditas de cebolla frita crujiente
Ajuste el punto de sazón de la sopa con la Kikkoman salsa de soja, pimienta y nuez moscada y repártala en cuencos. Rocíe con el Kikkoman aceite de sésamo, incorpore el tofu del paso 4 y la cebolla frita crujiente, y sirva.
Consejo
Si no encuentra col rizada, puede sustituirla por hojas frescas de colinabo, que funcionan muy bien en esta receta; utilícelas del mismo modo.
ID de la receta: 1716
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1 cebolla pequeña – 1 diente de ajo – 1 cucharadita Kikkoman aceite de Sésamo Toastado – 300 g de patatas – 1 hoja de laurel
Corte la cebolla en dados y pique finamente el ajo. Caliente el Kikkoman aceite de sésamo en una cazuela y rehogue ambos suavemente. Corte las patatas en dados, añádalas junto con la hoja de laurel y rehogue brevemente.
500 ml de agua – 2 cucharadas Kikkoman Preparado para sopa de Fideos Ramen Concentrado - Sabor a Shoyu (Salsa de Soja)
Añada el agua y la Kikkoman base de sopa para ramen, lleve a ebullición y deje hervir a fuego suave durante unos 15 minutos. Retire la hoja de laurel y triture la sopa; debe quedar muy cremosa, aunque con una textura todavía ligera.
150 g de col rizada fresca (o congelada)
Corte la col rizada en tiras muy finas (si utiliza col rizada congelada, descongélela previamente), incorpórela a la sopa, lleve de nuevo a ebullición y deje cocer tapado durante 3–5 minutos.
100 g de tofu ahumado – 1 cucharadita Kikkoman aceite de Sésamo Toastado – 1 cucharadita Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada
Corte el tofu en dados. Caliente el Kikkoman aceite de sésamo en una sartén pequeña y dórelo hasta que quede crujiente. Sazónelo después con la Kikkoman salsa de soja.
2 cucharadas Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada – Pimienta negra recién molida al gusto – Nuez moscada molida – 1 cucharadita Kikkoman aceite de Sésamo Toastado – 2 cucharaditas de cebolla frita crujiente
Ajuste el punto de sazón de la sopa con la Kikkoman salsa de soja, pimienta y nuez moscada y repártala en cuencos. Rocíe con el Kikkoman aceite de sésamo, incorpore el tofu del paso 4 y la cebolla frita crujiente, y sirva.
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