Tortitas Easy Dutch Baby con manzana y nuez

Confección

1. Precalentar el horno a 200 °C con calor arriba/abajo (180 °C horno de convección). Colocar una sartén grande apta para el horno o un molde redondo (Ø de 28-30 cm) en el horno y precalentar. No comenzar a preparar la masa hasta que el horno haya alcanzado la temperatura deseada.
2. Batir los huevos con el azúcar, la harina, la leche y 4 cucharadas de mirin hasta obtener una masa homogénea y dejar reposar unos 5 minutos. 
3. Retirar con cuidado la sartén caliente del horno, agregar la mantequilla, dejar que se derrita brevemente y extender. Verter la masa líquida e introducir de inmediato en el horno precalentado durante 15-20 minutos hasta que esté dorada. La masa sube mucho, pero vuelve a bajar.
4. Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos, quitar el corazón y cortar en gajos finos. Tostar las nueces en una sartén caliente hasta que estén doradas. Añadir las semillas de vainilla, las manzanas y el mirin restante y sofreír durante unos 5 minutos hasta que esté ligeramente caramelizado. 
5. Retirar la sartén con la tortita del horno, colocar la mezcla de manzana y nueces en el centro y servir. 

Consejos: 

• Está delicioso con helado o salsa de vainilla.
• Reemplazar las manzanas por peras, albaricoques, ciruelas, etc.
• Servir espolvoreado con azúcar glas y canela. 
• Si te gusta que las tortitas queden aún más esponjosas, separa los huevos, bate las claras a punto de nieve y luego incorpóralas con cuidado a la masa.
• (para Reino Unido) Las tortitas Dutch baby son similares al pudding de Yorkshire, pero se sirven como postre.