Ámbitos de aplicación y ventajas

Categoria	Posibilidades de aplicación	Resultados/ventajas
Carne/aves carne preparada precocinada refrigerada/congelada	Carne refrigerada o congelada (procesada o ultracongelada)	La reacción de Maillard, un colorante natural Mantiene la carne jugosa y tierna Destaca el intenso sabor de la carne
	Kebab	La reacción de Maillard, un medio de producción natural Destaca el intenso sabor de la carne Los toques caramelizados proporcionan el aroma a parrilla
	Cecina (Beef Jerky)	Aporta un color marrón rojizo Suprime los olores no deseados y destaca los agradables Especialmente versátil para crear nuevos sabores
	Sopa de ternera Caldo de ternera	Refuerza el sabor del caldo de res Optimiza el despliegue de sabores Sabe a una larga cocción a fuego lento Precursores del aroma para componentes del sabor adicionales
	Albóndigas Hamburguesas	Reacción de Maillard Destaca el intenso sabor de la carne
	Jamón	Destaca el intenso sabor de la carne Alternativa con menos sal
Pescado/marisco	Huevas de salmón	Suprime olores no deseados Gusto equilibrado Retrasa la caducidad
	Salmón marinado	Suprime olores no deseados Gusto equilibrado Retrasa la caducidad
	Pescado/marisco refrigerado y congelado (aderezado)	Suprime olores no deseados
Cocina asiática y de otros países Precocinada Refrigerada/ultracongelada Carne	Patatas fritas Mezcla de especias para patatas fritas ultracongeladas	Alternativa con menos sal Especialmente versátil para crear nuevos sabores Sabor pronunciado y con cuerpo que se derrite
	Sopa Caldo	Optimiza el despliegue de sabores Sabe a una larga cocción a fuego lento Precursores del aroma
	Aliño	Sabor exótico Reduce la acidez Reduce la acidez/propiedad bacteriostática
	Salsa barbacoa Salsa steak	Sabor versátil y exótico
	Salsa para mojar platos de aves	Sabor exótico
	Salsa Wok	Sabor exótico Despliega sus aromas al calentarse

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