Sopa fría de pepino y aguacate con salsa verde

Tiempo total 12 Mins.
12 Mins. Tiempo de preparación

Esta refrescante receta de sopa de verduras verdes y kéfir se sirve fría con una cobertura de salsa verde. Es maravillosa en un caluroso día de verano. Apta para vegetarianos

Ingredientes

2 porciones
500 g
de kéfir
1 
aguacate
1 
pepino largo
1 
cebolleta
1 manojo
de cebollino
1 manojo
de perejil
1 manojo
de albahaca
2 cucharadas
de zumo de lima
4 cucharadas
de aceite de oliva

Para la salsa verde:

1 manojo
de perejil
2 
dientes de ajo
1 cucharada
de aceite de oliva
1 cucharada
de ralladura de limón
 ½ cucharadita
de pimienta

Adicionales:

Unas rodajas de cebolla roja para servir
Información nutricional (por porción) 2143 kJ  /  512 Kcal
40 g Grasas
13 g Proteínas
23 g Carbohidratos

Preparación

Pasos 1

Pique finamente el ajo y el perejil para la salsa verde.

Pasos 2

Mézclelas con aceite de oliva, ralladura de limón y pimienta. Métalo en la nevera.

Pasos 3

Corte las verduras lavadas en trozos más pequeños. Pique las hierbas.

Pasos 4

Mezcle hierbas, verduras y aceite de oliva con el kéfir.

Pasos 5

Sazone con Salsa Ponzu de Soja y Cítricos - Limón Kikkoman y zumo de lima.

Pasos 6

Sirva con cebolla roja cortada en rodajas finas y la salsa verde.

ID de la receta: 1139

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Pique finamente el ajo y el perejil para la salsa verde.

Mézclelas con aceite de oliva, ralladura de limón y pimienta. Métalo en la nevera.

Corte las verduras lavadas en trozos más pequeños. Pique las hierbas.

Mezcle hierbas, verduras y aceite de oliva con el kéfir.

Sazone con Salsa Ponzu de Soja y Cítricos - Limón Kikkoman y zumo de lima.

Sirva con cebolla roja cortada en rodajas finas y la salsa verde.

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