Samosas con patata y guisantes
Comida callejera casera en su máxima expresión. Estos crujientes paquetitos de masa están rellenos de una mezcla picante de patatas y guisantes, sazonada con Salsa de Soja Kikkoman y guindilla. Ideales como tentempié o como entrante crujiente para cualquier ocasión.
Ingredientes
Para espolvorear:
Preparación
Pasos 1
100 g de patatas harinosas – 1 zanahoria pequeña – 1 cebolla pequeña – 1 cucharadita de aceite vegetal – 3 cucharadas Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada – 1 cucharadita de zumo de limón
Pele las patatas y la zanahoria, lávelas y córtelas en dados pequeños junto con la cebolla. Fría todo en el aceite caliente. Desglase con la Salsa de Soja Kikkoman, unas 3 cucharadas de agua y el zumo de limón. Cueza a fuego medio, sin tapar, durante unos 10 minutos, removiendo con regularidad.
Pasos 2
70 g de guisantes congelados – Unas hojas de cilantro (o perejil de hoja plana) – 2 pellizcos de copos de guindilla (o ½ cucharadita de Salsa picante de Guindilla para Kimchi Kikkoman) – 2 pellizcos de cilantro molido – 2 pellizcos de comino molido – 2 pellizcos de cúrcuma molida
Añada los guisantes y cocine durante unos 5 minutos más, hasta que el líquido se haya evaporado. Pique finamente las hojas de cilantro, incorpórelas y sazone el relleno con las especias.
Pasos 3
275 g de refrigerada masa de hojaldre (se puede sustituir por base refrigerada para quiche o tarta) – 1 yema de huevo – 1 cucharada de semillas de sésamo – 1 cucharada de copos de guindilla
Precaliente el horno a 200 ˚C y forre una bandeja de horno con papel vegetal. Extienda la masa de hojaldre y córtela en 15 cuadrados del mismo tamaño (según el tipo de masa). Coloque aproximadamente 1 cucharadita rasa de relleno en el centro de cada cuadrado. Doble cada uno formando un pequeño triángulo. Variante: corte 4 círculos de unos 12 cm de diámetro y divídalos por la mitad. Forme otros 2 círculos con la masa sobrante y divídalos también. Dé forma de cono a cada mitad de círculo, rellene con aproximadamente 1 cucharadita rasa de relleno y selle bien el borde superior. Distribuya las samosas sobre la bandeja de horno. Bata la yema de huevo y pincélelas con ella. Espolvoree con las semillas de sésamo y los copos de guindilla, y hornee en el horno precalentado durante unos 20 minutos, hasta que estén doradas. Las samosas son deliciosas tanto calientes como frías.
Consejo:
Puede enriquecer el relleno con gambas pequeñas, atún o pimiento rojo.
Sírvalas con Salsa de Soja Kikkoman o, si prefiere un toque picante, con la Salsa picante de Guindilla para Kimchi Kikkoman.
Freír las samosas en abundante aceite las hace aún más crujientes.
Para preparar su propia masa para samosas: amase 135 g de harina con 85 ml de agua (solo la cantidad necesaria), 40 ml de aceite y una pizca de sal hasta obtener una masa homogénea. Forme una bola, envuélvala en film transparente y refrigérela durante unos 30 minutos. Estire la masa lo más fina posible (aproximadamente 1 mm), córtela con la forma deseada y continúe según lo indicado en la receta anterior. Fría las samosas rellenas en abundante aceite.
ID de la receta: 1502
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100 g de patatas harinosas – 1 zanahoria pequeña – 1 cebolla pequeña – 1 cucharadita de aceite vegetal – 3 cucharadas Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada – 1 cucharadita de zumo de limón
Pele las patatas y la zanahoria, lávelas y córtelas en dados pequeños junto con la cebolla. Fría todo en el aceite caliente. Desglase con la Salsa de Soja Kikkoman, unas 3 cucharadas de agua y el zumo de limón. Cueza a fuego medio, sin tapar, durante unos 10 minutos, removiendo con regularidad.
70 g de guisantes congelados – Unas hojas de cilantro (o perejil de hoja plana) – 2 pellizcos de copos de guindilla (o ½ cucharadita de Salsa picante de Guindilla para Kimchi Kikkoman) – 2 pellizcos de cilantro molido – 2 pellizcos de comino molido – 2 pellizcos de cúrcuma molida
Añada los guisantes y cocine durante unos 5 minutos más, hasta que el líquido se haya evaporado. Pique finamente las hojas de cilantro, incorpórelas y sazone el relleno con las especias.
275 g de refrigerada masa de hojaldre (se puede sustituir por base refrigerada para quiche o tarta) – 1 yema de huevo – 1 cucharada de semillas de sésamo – 1 cucharada de copos de guindilla
Precaliente el horno a 200 ˚C y forre una bandeja de horno con papel vegetal. Extienda la masa de hojaldre y córtela en 15 cuadrados del mismo tamaño (según el tipo de masa). Coloque aproximadamente 1 cucharadita rasa de relleno en el centro de cada cuadrado. Doble cada uno formando un pequeño triángulo. Variante: corte 4 círculos de unos 12 cm de diámetro y divídalos por la mitad. Forme otros 2 círculos con la masa sobrante y divídalos también. Dé forma de cono a cada mitad de círculo, rellene con aproximadamente 1 cucharadita rasa de relleno y selle bien el borde superior. Distribuya las samosas sobre la bandeja de horno. Bata la yema de huevo y pincélelas con ella. Espolvoree con las semillas de sésamo y los copos de guindilla, y hornee en el horno precalentado durante unos 20 minutos, hasta que estén doradas. Las samosas son deliciosas tanto calientes como frías.
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