Pasta fusilli con salsa de queso y salsa boloñesa elaborada con Salsa de soja

Para la boloñesa con Salsa de soja, sofreír la carne en aceite de oliva caliente. Añadir el caldo de pollo, la Salsa de soja y el azúcar y dejar hervir suavemente. Mezclar bien la maicena con 4 cucharadas de agua fría, añadir a la salsa y llevar a ebullición. Sazonar la salsa con pimienta y reservar en caliente.

Preparar la pasta fusilli según las instrucciones del envase. Lavar la albahaca, secarla, deshojarla y picarla finamente.

Para la salsa de queso, lavar los espárragos, pelar el tercio inferior y cortarlos en diagonal en rodajasde 3-4 cm de largo. Lavar los tomates y cortarlos por la mitad. Pelar las chalotas y cortarlas en dados.

Saltear los espárragos y los tomates en una sartén con 1 cucharada de aceite, sacarlos y reservar en caliente. Calentar el resto del aceite en la sartén y sofreír las chalotas. Verter vino blanco y reducir. Cortar el gorgonzola en dados, añadir junto con el caldo de pollo y la nata para hacer la salsa de queso, dejar que se derrita y sazonar la salsa con pimienta.

Agregar la pasta fusilli, los tomates y los espárragos a la salsa de queso, mezclar y emplatar. Cubrir con la boloñesa con Salsa de soja, decorar con pimienta y albahaca, y servir.