Risotto à la Teriyaki

Ensalada a dados con barritas de queso y gambas 143 de 162 Yakiniku – Entrecot al estilo Yakiniku

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Salsas Kikkoman 161

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Invierno Otoño Platos Principales Carne de ave Arroz Salsa de Soja naturalmente fermentada Salsa estilo japonés Teriyaki para marinados Cocina italiana Platos Principales Carne de ave Arroz Salsa de Soja naturalmente fermentada Salsa estilo japonés Teriyaki para marinados

tiempo de preparación: 45 mins.

tiempo de marinado: 30 mins.

Calorías (por porción): 3897 kJ / 931 kcal

4 filetes de pechuga de pollo (de 150 g)
6 cucharadas de Kikkoman Teriyaki Aderezos y Marinados
2 dientes de ajo
6 cucharadas de aceite de oliva
400 g de arroz para risotto
hierbalimón (1 tallo)
50 ml de vino blanco seco
1 l de caldo fuerte
100 g de tirabeques
2 zanahorias medianas
1 lata pequeña de brotes de bambú (de 250 g)
100 g de setas shiitake
1 lata mediana de maíz (de 425 g)
3 cucharadas de parmesano rallado
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de Kikkoman salsa de soja fermentada naturalmente
pimienta

Confección

Cortar los filetes en trozos y dejarlos marinar con Kikkoman Teriyaki Aderezos y Marinados unos 30 minutos. Calentar 3 cucharadas de aceite de oliva y rehogar allí el ajo aplastado y el arroz hasta que quede transparente. Cortar la hierbalimón en trozos y añadir. Echar el vino blanco y el caldo y dejar cocer el arroz unos 20 minutos.

Partir por la mitad los tirabeques, cortar las zanahorias en rodajas, los brotes de bambú en trozos pequeños y las setas shiitake en dos partes. Calentar en una sartén el resto del aceite de oliva, dorar allí los tacos de pollo por todos los lados, añadir las verduras preparadas y el maíz y rehogar todo. Añadir todos los ingredientes con el parmesano y la mantequilla, remover el risotto y sazonar con salsa de soja y pimienta.