Risotto à la Teriyaki

Brochetas de pollo y manzana 113 de 178 Pavo crujiente con verduritas especiadas

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tiempo de preparación: 45 mins.

tiempo de marinado: 30 mins.

Calorías (por porción): 3897 kJ / 931 kcal

4 filetes de pechuga de pollo (de 150 g)
6 cucharadas de Kikkoman Teriyaki Aderezos y Marinados
2 dientes de ajo
6 cucharadas de aceite de oliva
400 g de arroz para risotto
hierbalimón (1 tallo)
50 ml de vino blanco seco
1 l de caldo fuerte
100 g de tirabeques
2 zanahorias medianas
1 lata pequeña de brotes de bambú (de 250 g)
100 g de setas shiitake
1 lata mediana de maíz (de 425 g)
3 cucharadas de parmesano rallado
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de Kikkoman salsa de soja fermentada naturalmente
pimienta

Confección

Cortar los filetes en trozos y dejarlos marinar con Kikkoman Teriyaki Aderezos y Marinados unos 30 minutos. Calentar 3 cucharadas de aceite de oliva y rehogar allí el ajo aplastado y el arroz hasta que quede transparente. Cortar la hierbalimón en trozos y añadir. Echar el vino blanco y el caldo y dejar cocer el arroz unos 20 minutos.

Partir por la mitad los tirabeques, cortar las zanahorias en rodajas, los brotes de bambú en trozos pequeños y las setas shiitake en dos partes. Calentar en una sartén el resto del aceite de oliva, dorar allí los tacos de pollo por todos los lados, añadir las verduras preparadas y el maíz y rehogar todo. Añadir todos los ingredientes con el parmesano y la mantequilla, remover el risotto y sazonar con salsa de soja y pimienta.